特濃蜂蜜蛋糕

描述
濃郁的蜂蜜香和綿密的蛋糕
這就是為喜歡的人們製作的美味蜂蜜蛋糕<3
份量
時間
步驟
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將材料都準備好,麵粉跟砂糖要記得過篩喔! (因為等等要打發,所以記得使用常溫的雞蛋、蜂蜜、牛奶(可以加熱))
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將六顆蛋打到鍋子裡,把過篩後的砂糖和蛋加在一起, 把整鍋放在煮沸好的水上,隔水加熱的方式使用打蛋器將他打發! (讓蛋糊維持約人體體溫的溫度,不宜過熱或過冷) 大約要五分鐘左右,可以直接使用高速
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用高速打到大約這樣子的程度!就可以加入蜂蜜跟牛奶下去在打一下! (牛奶跟蜂蜜可以先混合好,分兩到三次加到蛋糊裡) ※這時候可以稍微試一下味道,覺得不夠甜可以在加糖或蜂蜜
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接著加入過篩的麵粉,並使用低速的方式攪拌麵糰,讓麵粉均勻的分佈在麵糊中! (這時差不多可以預熱烤箱,200度10分鐘)
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攪拌均勻後就可以倒到模具裡囉! (金屬或玻璃模具要記得放烘焙紙或錫箔紙喔!)
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倒到模具之後,多少都會有一些泡泡在裡面,可以選擇用輕敲的方式,把氣敲出來,之後再用筷子或小竹叉在表面來回輕劃表面,讓泡泡消除!
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接著就可以放到烤箱囉! 大約180度,先烤25分鐘,直到烤到表面金黃色, 接著把溫度提升到200度.烘烤大約25~35分鐘,直到表面變成焦糖色!
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準備一張乾淨的烘焙紙,把模具直接朝下倒下去, 靜置一下就可以脫模成功囉! (撕旁邊的烘焙紙要小心,特別是有烤成焦糖色的旁邊!)
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切片完就可以開心食用囉!
小撇步
1.東西盡量都用常溫,牛奶的部分可以另外先加熱
2.打蛋時一定要注意是否有打到如步驟三那樣的程度
3.把泡泡消掉出來的蛋糕才會扎實綿密祝大家都順利成功~~