火鍋料的首選.自製 好吃 簡單 川丸子

2016/12/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冬天愛吃鍋,但市售火鍋料一直是我拒而遠之的食物之一,但沒有火鍋料的加持,整鍋來看就不這麼豐富多元了,所以這道川丸子做過幾次,簡單不麻煩,很適合懶人。

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食材 30 分鐘

青蔥 1根
4片
清水 20cc
豬絞肉 300克
調料
醬油 2小匙
花椒粉 2小匙
太白粉 1大匙
  • 1 青蔥與薑切末
  • 2 加入清水,靜置15分鐘後備用,成蔥薑水
  • 3 豬絞肉中加入調料及蔥薑水
  • 4 攪拌至黏稠及可入油鍋煎炸至全熟
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小撇步

豬絞肉買新鮮的尤佳(盡是不要用冷凍絞肉),肉質的吸水性與彈性會差很多;

要領在於蔥薑水的加入是必要的,一來清香入味,二來煎炸丸子時,

蔥既不會焦掉,且又能保有美觀的外型;

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討論共 2 則

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如果不加鸡蛋会有影响吗?

一個月前
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作者回覆

差別在於口感,但我覺得不加雞蛋也很好吃,比較吃的到肉的口感~

一個月前