和風抹茶黑糖羊羹

173 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

冰涼的羊羹搭配熱呼呼的茶很對味,市售羊羹太甜膩,自己用蒟蒻粉也能快速完成美味的日式風味羊羹

柯蘿依。Chloeの happy life
http://chloewang121.pixnet.net/blog/post/212077894

粉絲專頁
https://www.facebook.com/chloehappylife/

食材

綠豆湯汁 200ml
綠豆餡 60g
紅糖蒟蒻粉 20g
抹茶粉 15g
黑糖粉或細砂糖 40g
水麥芽 1大匙
  • 1 準備好食材,即可開始動手做 直接用綠豆湯(湯汁約200ml+綠豆餡60g)讓羊羹吃起來更好吃
  • 2 選用含紅糖的蒟蒻粉,不含鹼的蒟蒻粉,由魔芋及海草的膠質凝固而成. 零廚藝也能成功。這蒟蒻粉本身就含有紅糖(俗稱黑糖粉),帶有基本甜份
  • 3 綠豆湯先放在鍋中加熱煮滾
  • 4 蒟蒻粉、抹茶粉、糖混合均勻
  • 5 將混合好的蒟蒻粉、抹茶粉、糖倒入鍋中煮到濃稠狀(約5分鐘) 接著再加入水麥芽攪拌均勻關火
  • 6 稍微冷卻後再倒入模型內,待涼冷藏冰箱
  • 7 冰透之後,就可以取出倒扣切成適口大小形狀
  • 8 輕鬆完成日式風味的羊羹,吃得到滿滿的綿密綠豆
  • 9 口感不輸市售的義X小羊羹唷!吃起來比較像水羊羹,而且不會過於甜膩難以入口,搭配熱茶超好吃的。
贊助

小撇步

使用的是晶巧紅糖蒟蒻粉MIT Made In Taiwan.
蒟蒻粉參考網址:http://www.polestar.com.tw/product/54d02c54ed5777a50500003b/

2016/12/06 發表 3,489 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣