煎馬鈴薯餅

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rösti是來自瑞士家常菜裡的主食,在過去通常都是拿沒吃完的熟馬鈴薯做成,作法有點花時間但其實很簡單,不急著要馬上吃可以試試看。

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

鹽巴 少許
馬鈴薯 3顆
黑胡椒 少許
迷迭香(可略) 少許
奶油/沙拉油 少許
  • 1 本次的準備材料。迷迭香手邊只有活生生一顆,否則也可以選擇乾燥罐裝的,或是直接省略。
  • 2 首先,先水煮馬鈴薯,讓他變熟。
  • 3 等馬鈴薯冷卻後,剝皮刨成絲,加入調味料:鹽、黑胡椒、迷迭香。拌勻
  • 4 將鍋子熱鍋後放入奶油或沙拉油
  • 5 再放入馬鈴薯,可以用手或是湯匙大致整理一下。再翻面煎至金黃色即完成!
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小撇步

由於馬鈴薯是軟的非常不好翻面,建議可以在馬鈴薯餅中間倒一些油,比較快定型,並試試小小的圓形,比較容易翻面。

2016/12/08 發表 1.1 萬 瀏覽

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