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煎馬鈴薯餅

煎馬鈴薯餅

描述

rösti是來自瑞士家常菜裡的主食,在過去通常都是拿沒吃完的熟馬鈴薯做成,作法有點花時間但其實很簡單,不急著要馬上吃可以試試看。

516 說讚

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 本次的準備材料。迷迭香手邊只有活生生一顆,否則也可以選擇乾燥罐裝的,或是直接省略。

    本次的準備材料。迷迭香手邊只有活生生一顆,否則也可以選擇乾燥罐裝的,或是直接省略。

  • 首先,先水煮馬鈴薯,讓他變熟。

    首先,先水煮馬鈴薯,讓他變熟。

  • 等馬鈴薯冷卻後,剝皮刨成絲,加入調味料:鹽、黑胡椒、迷迭香。拌勻

    馬鈴薯冷卻後,剝皮刨成絲,加入調味料:鹽、黑胡椒、迷迭香。拌勻

  • 將鍋子熱鍋後放入奶油或沙拉油

    將鍋子熱鍋後放入奶油或沙拉油

  • 再放入馬鈴薯,可以用手或是湯匙大致整理一下。再翻面煎至金黃色即完成!

    再放入馬鈴薯,可以用手或是湯匙大致整理一下。再翻面煎至金黃色即完成!

小撇步

由於馬鈴薯是軟的非常不好翻面,建議可以在馬鈴薯餅中間倒一些油,比較快定型,並試試小小的圓形,比較容易翻面。

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