便當菜:小朋友版回鍋肉(里肌肉代替)

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回鍋肉的傳統做法,是用三層肉或用五花肉,但小朋友都不敢吃,所以把它改成里肌肉。這道菜下飯,而且食材蒸後不走味,也適合帶便當。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

里肌肉 1盒
非基改豆干 5片
高麗菜 半顆
調味料
葱、蒜 適量
豆瓣醬 1大匙
甜麵醬 1大匙
烏醋 1小匙
  • 1里肌肉用米酒、醬油略醃。豆乾切片。
  • 2高麗菜撕切小片(高麗菜可改成青椒)
  • 3依序下蔥末、蒜末,先炒肉片(若吃辣,可放紅辣椒同炒),稍變色即先盛盤。
  • 4下一匙油炒豆干至金黃,再倒入之前半熟肉片同炒。
  • 5再加入豆瓣醬1匙(整道料理的靈魂在這)、甜麵醬1匙拌炒。
  • 6下高麗菜及水(2大匙)同炒1分鐘。
  • 7最後鍋邊可再嗆1小匙鳥醋。
  • 8起鍋。
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小撇步

詳細內容可參考:http://peipei.nidbox.com/diary/read/9350453
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2016/12/05 發表 3.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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甜麵醬一定要加嗎

4 個月前
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作者回應

不一定要加,但和傳統的回鍋肉口味會略有不同。

1 個月前
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看起來好像不錯吃喔~我一定要來試煮!!!

1 年前
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作者回應

真的不錯吃,微辣更下飯(可改用辣豆瓣醬,不用放辣椒,就不會太辣)。

1 年前