便當菜:小朋友版回鍋肉(里肌肉代替)


回鍋肉的傳統做法,是用三層肉或用五花肉,但小朋友都不敢吃,所以把它改成里肌肉。這道菜下飯,而且食材蒸後不走味,也適合帶便當。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
里肌肉
1盒
非基改豆干
5片
高麗菜
半顆
調味料
葱、蒜
適量
豆瓣醬
1大匙
甜麵醬
1大匙
烏醋
1小匙
  • 1
    里肌肉用米酒、醬油略醃。豆乾切片。
  • 2
    高麗菜撕切小片(高麗菜可改成青椒)
  • 3
    依序下蔥末、蒜末,先炒肉片(若吃辣,可放紅辣椒同炒),稍變色即先盛盤。
  • 4
    下一匙油炒豆干至金黃,再倒入之前半熟肉片同炒。
  • 5
    再加入豆瓣醬1匙(整道料理的靈魂在這)、甜麵醬1匙拌炒。
  • 6
    下高麗菜及水(2大匙)同炒1分鐘。
  • 7
    最後鍋邊可再嗆1小匙鳥醋。
  • 8
    起鍋。
小撇步

詳細內容可參考:http://peipei.nidbox.com/diary/read/9350453
(有相關影片示範)

2016/12/05 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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最喜愛豆乾 > v <

7 months ago
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甜麵醬一定要加嗎

a year ago
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作者回應

不一定要加,但和傳統的回鍋肉口味會略有不同。

a year ago
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看起來好像不錯吃喔~我一定要來試煮!!!

2 years ago
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作者回應

真的不錯吃,微辣更下飯(可改用辣豆瓣醬,不用放辣椒,就不會太辣)。

2 years ago