紅燒牛肉麵

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來跟大家分享簡單0失敗的牛肉麵吧!
燉一鍋就可以好好吃上好多天
就算半夜肚子餓....也不怕沒有東西吃

食材 120 分鐘

1把
一塊
辣椒 5根
辣豆瓣醬 兩大匙
白蘿蔔 一條
牛肋條 一包
牛肉滷包 一包
麻辣花椒粒 酌量
冰糖 酌量
蕃茄醬 酌量
洋蔥 半顆
米酒 兩大湯匙
醬油 酌量
  • 1 先將鍋子熱好,之後放入切好的牛肉,開始煎(鍋子不用倒油唷!直接乾煎就好了)
  • 2 牛肉雙面有煎到像照片那樣就可以,不用全部煎熟唷!
  • 3 把煎好的牛肉全部拿起裝到盤子,先放在一旁 這時候的鍋子千萬不要洗唷! 剛剛煎好的牛肉會有一些牛油,直接把剛剛準備好的蔥、薑、辣椒、洋蔥,一起丟下去炒 這時候我也會加兩大湯匙的米酒下去一起炒滾
  • 4 上一個步驟大約滾個三、四分鐘左右,把剛剛煎好的牛肉倒入 之後,加上三大湯匙的辣豆瓣醬,開始做拌炒的動作
  • 5 將牛肉和辣豆瓣醬拌炒均勻後,在加上一點點的冰糖拌炒 之後再加入醬油《自己斟酌量》 會加醬油是要讓湯頭煮起來有鹹味
  • 6 全部拌炒完成後,加入白蘿蔔
  • 7 之後加入水和滷包,水淹過食材就可以了 《因為我買回來的滷包,裡面沒有麻辣花椒粒,所以我自己另外加入麻辣花椒粒,這樣煮出來的湯頭會麻麻辣辣的,也會比較香》
  • 8 大約燉煮個,ㄧ個小時至兩個小時左右,就可以關火囉! 最後,我會酌量加入番茄醬,因為我想要喝起來有一點酸酸的口感,看個人喜好,可加可不加 《因為我們剛剛加入辣豆瓣醬的關係,上面會浮一層辣油,我習慣會把辣油撈掉,撈掉辣油就像照片上那樣》
  • 9 最後在自己煮個麵加個蛋燙個青菜,就完成了超好吃牛肉麵了🤤
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2016/12/28 發表 4,342 瀏覽

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