市售的冷凍獅子頭隨著材料不同，食用前的處理方式也會不同。「加了豆腐的得先蒸再煮，若是純肉的就可以在冷凍狀態下一起煮。」只要處理方式得當，誰說美味的豆腐獅子頭鍋得從剁肉開始呢？
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白菜洗淨後撥大片鋪入鍋中後倒入1碗水，加入泡發的乾香菇，煮至白菜出水後放入砂鍋中
於步驟1的鍋中倒入醬油，燒至沸騰飄出香氣後倒入砂鍋，放上冷凍獅子頭燜煮30分鐘即可
小撇步
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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」，解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕（Condé Nast）集團聯手，串聯起世界各地的餐桌，邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。
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Hu Chan
