沙茶牛肉麵

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用沙茶醬來做牛肉麵的湯底,微辣的口感,讓湯頭更有層次,簡單就可以完成的湯麵料理哦!

食材

牛肉片 500g
甜白菜 3株
青蒜苗 2支
乾辣椒 6支
紅蘿蔔 1/3條
薑片 3片
蒜頭 3顆
麵條 2人份
調味
沙茶醬 2匙
日式醬油 5匙
辣油 1匙
米酒 5匙
適量
  • 1 牛肉稍微用米酒及鹽抓醃一下,甜白菜洗淨切段,紅蘿蔔削皮後切塊,青蒜苗對切備用。
  • 2 煮一鍋滾水加少許的米酒及薑片,牛肉片汆燙3分鐘後盛起,
  • 3 熱鍋加1匙油,將牛肉、紅蘿蔔、蒜頭及薑片下鍋炒香。
  • 4 加入2匙的沙茶醬、5匙的日式醬油、5匙的米酒、1匙的辣油及8碗量的冷開水。
  • 5 放入青蒜苗段及乾辣椒,以中小火燉煮50分鐘,如果不夠鹹再以適量的鹽調味哦!
  • 6 煮一鍋滾水,將麵條煮熟後瀝起;甜白菜放入湯內燙熟。
  • 7 將麵條裝入碗內,舀入牛肉湯及擺上甜白菜、紅蘿蔔,湯頭濃香的沙茶牛肉麵就完成了哦!
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小撇步

如果不喜歡吃辣口感,可以不用加辣油哦!

2016/12/02 發表 1,299 瀏覽

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