《日式·千層火鍋》

描述

《日式千層火鍋》
是最近在韓國很夯的一道料理。
韓國人和台灣人不一樣,他們基本上不會在家吃火鍋;通常都是在外面餐廳吃。
而韓國餐廳的火鍋,對於身為台灣人的我來說,太清淡又有點單調。
不像台灣火鍋,會在湯頭做變化。
(台灣火鍋還是最棒👍)
韓國人雖然愛吃辣,但他們對火鍋的概念偏向於日本的口味;所以這道日式千層火鍋,目前在韓國~掀起一陣風潮。
做法既簡單、味道也很大眾化。
大家在家也可以試試看喔!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

2根
8-9隻
半顆
1塊
20-24片
10-12片
1包
少許
1/2T
3T
2T
3T
1T
2T
看全部食材 

步驟

  • 大蔥+洋蔥+白蘿蔔—》先烤過。

大蔥頭鬚+鯷魚乾,用過濾紙包成一份。

    大蔥+洋蔥+白蘿蔔—》先烤過。 大蔥頭鬚+鯷魚乾,用過濾紙包成一份。

  • 烤過的(大蔥、白蘿蔔、洋蔥)+
(鯷魚乾、大蔥頭鬚、昆布)⋯

放入滾水中,煮20-30分後~
濾掉食材,留下高湯,備用。

    烤過的(大蔥、白蘿蔔、洋蔥)+ (鯷魚乾、大蔥頭鬚、昆布)⋯ 放入滾水中,煮20-30分後~ 濾掉食材,留下高湯,備用。

  • 白菜10-12片
紫蘇葉20-24片

💬如果不敢吃紫蘇葉或買不到的話,
可改成(青江菜)也很適合。
味道也很搭~^_^

    白菜10-12片 紫蘇葉20-24片 💬如果不敢吃紫蘇葉或買不到的話, 可改成(青江菜)也很適合。 味道也很搭~^_^

  • 底:一片白菜
上:2片紫蘇葉

    底:一片白菜 上:2片紫蘇葉

  • 底:白菜1片
中:紫蘇葉2片
上:再鋪上2片牛肉片

💬牛肉片~
可用培根牛或一般火鍋肉片。

    底:白菜1片 中:紫蘇葉2片 上:再鋪上2片牛肉片 💬牛肉片~ 可用培根牛或一般火鍋肉片。

  • 然後再放一片白菜⋯

    然後再放一片白菜⋯

  • 再放2片紫蘇葉⋯

底:白菜1片
中:紫蘇葉2片
上:牛肉片2片

💬一層一層的依此類推的放上去。
(白菜+紫蘇葉+牛肉片)
大概放個5層左右⋯⋯

    再放2片紫蘇葉⋯ 底:白菜1片 中:紫蘇葉2片 上:牛肉片2片 💬一層一層的依此類推的放上去。 (白菜+紫蘇葉+牛肉片) 大概放個5層左右⋯⋯

  • 💬鍋子深淺切法:

鍋子淺:切成5等份。
鍋子深:切成4等份。

    💬鍋子深淺切法: 鍋子淺:切成5等份。 鍋子深:切成4等份。

  • 然後像(圖片)一樣的擺放⋯
先從鍋外圍開始往內擺放。
中間留下一小圈,
再放入金針菇(或其他菇類也可以)

然後擺盤完後,
放入剛剛煮好的高湯。

    然後像(圖片)一樣的擺放⋯ 先從鍋外圍開始往內擺放。 中間留下一小圈, 再放入金針菇(或其他菇類也可以) 然後擺盤完後, 放入剛剛煮好的高湯。

  • 最後放入(紅辣椒)點綴。
煮至滾後~
放入少許的鹽,
再煮個3-5分鐘左右⋯完成。

💬不要煮太久,
因為綠色蔬菜容易變黃。

    最後放入(紅辣椒)點綴。 煮至滾後~ 放入少許的鹽, 再煮個3-5分鐘左右⋯完成。 💬不要煮太久, 因為綠色蔬菜容易變黃。

小撇步

《日式·千層火鍋》沾醬:
柚子醬1/2T
醬油3T
白醋3T
高湯2T
味霖2T
蒜末1T
蔥花2T
💬
沾醬的鹹淡~
可以隨個人口味而調整。

💬
也可以用台灣最道地的沙茶醬👍
做為沾醬,也很適合、很好吃。😋

做法真的很簡單!
大家在家可以試試看喔🤗

5.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
RoYa花~在韓國生活的小餐桌 19 食譜 279 粉絲

我不是大廚👩🏻‍🍳我只是愛煮

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

白蘿蔔 南瓜饅頭 早餐 吻仔魚 鮮奶油 生菜沙拉 泡菜煎餅 吐司 氣炸鍋 包子 起司鍋 雞蛋豆腐 回鍋肉 四季豆 巫婆手指餅乾 雞湯 苦瓜排骨湯 電鍋 麻油 螞蟻上樹 三杯雞 家常菜 羊肉爐 臭臭鍋 綠花椰菜 鱸魚湯 餅乾 芋頭 山藥排骨湯 萬聖節餅乾 芥菜 蛋糕 藥燉排骨 麻婆豆腐 酸菜白肉鍋 豬肝湯 松阪豬 娃娃菜 高麗菜 麵疙撘 雞胸肉 薑母鴨 紅蘿蔔 磅蛋糕 白菜 螃蟹 地瓜球 三杯杏鮑菇