《日式·千層火鍋》
描述
《日式千層火鍋》
是最近在韓國很夯的一道料理。
韓國人和台灣人不一樣，他們基本上不會在家吃火鍋；通常都是在外面餐廳吃。
而韓國餐廳的火鍋，對於身為台灣人的我來說，太清淡又有點單調。
不像台灣火鍋，會在湯頭做變化。
（台灣火鍋還是最棒👍）
韓國人雖然愛吃辣，但他們對火鍋的概念偏向於日本的口味；所以這道日式千層火鍋，目前在韓國～掀起一陣風潮。
做法既簡單、味道也很大眾化。
大家在家也可以試試看喔！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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烤過的（大蔥、白蘿蔔、洋蔥）+ （鯷魚乾、大蔥頭鬚、昆布）⋯ 放入滾水中，煮20-30分後～ 濾掉食材，留下高湯，備用。
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底：一片白菜 上：2片紫蘇葉
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底：白菜1片 中：紫蘇葉2片 上：再鋪上2片牛肉片 💬牛肉片～ 可用培根牛或一般火鍋肉片。
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然後再放一片白菜⋯
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再放2片紫蘇葉⋯ 底：白菜1片 中：紫蘇葉2片 上：牛肉片2片 💬一層一層的依此類推的放上去。 （白菜+紫蘇葉+牛肉片） 大概放個5層左右⋯⋯
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💬鍋子深淺切法： 鍋子淺：切成5等份。 鍋子深：切成4等份。
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然後像（圖片）一樣的擺放⋯ 先從鍋外圍開始往內擺放。 中間留下一小圈， 再放入金針菇（或其他菇類也可以） 然後擺盤完後， 放入剛剛煮好的高湯。
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最後放入（紅辣椒）點綴。 煮至滾後～ 放入少許的鹽， 再煮個3-5分鐘左右⋯完成。 💬不要煮太久， 因為綠色蔬菜容易變黃。
小撇步
《日式·千層火鍋》沾醬：
柚子醬1/2T
醬油3T
白醋3T
高湯2T
味霖2T
蒜末1T
蔥花2T
💬
沾醬的鹹淡～
可以隨個人口味而調整。💬
也可以用台灣最道地的沙茶醬👍
做為沾醬，也很適合、很好吃。😋做法真的很簡單！
大家在家可以試試看喔🤗
Chole Chung
Kit Liao
Alisa Su
