Rosemary bread 迷迭香麵包


小紅莓
291 食譜 978 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

麵團中淡淡迷迭香,隨著揉麵一直到烘烤,廚房滿室飄香~~~

食材
300cc
1小匙
1小匙
適量
適量
少許
  • 1
    麵粉和水的黃金比例為5:3 這裡準備500g的麵粉,300cc的水 先將酵母、糖放入水中溶解,糖可以幫助酵母作用
  • 2
    鹽和酵母不適合直接加在一起,容易產生類似互斥的作用 麵粉加入鹽和一和 麵粉中間撥個洞,緩緩倒入酵母水,並使麵粉和水拌在一起
  • 3
    適量的迷迭香 當然也可使用其他自己喜歡的料 像是蕃茹乾、橄欖、堅果等
  • 4
    在桿麵板上撒些麵粉,開始揉麵團 剛開始感覺很黏,但是耐著性子揉了5分鐘左右,就會慢慢成形⋯⋯
  • 5
    等到不黏手,手指輕按壓,麵團有彈性即可
  • 6
    拿一個大碗,倒些橄欖油
  • 7
    麵團放進去,保鮮膜覆蓋,放在溫暖的環境約1~2小時,使其發酵🕑🕒🕓
  • 8
    麵團漲到2倍大,搥打麵團使空氣排出,才能有更多空氣進入
  • 9
    再稍微揉一揉
  • 10
    容器內部塗一層橄欖油
  • 11
    將麵團整成長條狀,蓋上保鮮膜或布巾,再次睡半小時左右 這是二次發酵
  • 12
    麵團又長高、長大了 表面塗一層蛋液
  • 13
    烤箱220度烤10分鐘 降低溫度為200度,繼續烤30-33分鐘
  • 14
    漂亮的麵包出爐~
  • 15
    沾些初榨橄欖油加巴薩米克醋就好好吃哦!🍞
  • 16
    這種口味簡單麵包的好處就是幾乎和什麼都百搭~ 抹些辣根醬,鋪幾片燻鮭魚,美味可口!
2016/12/17 發表 3,916 瀏覽
也可以試試看
分類

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小紅莓
291 食譜 978 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • QQ10
    QQ10

    请问面团不需要揉至光滑吗?

    小紅莓
    作者小紅莓

    DearQQ10,
    麵團揉至不黏手即可,搓揉太過有時筋性過多,吃起來會很韌。
    謝謝!

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片虎牌電子鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉Bosch廚師機