桂圓糯米糕

Melinda Li 料理之美好
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我的簡易做法,古早味桂圓糯米糕,QQ又香甜!很適合天冷來一塊,是去寒溫補的小點心!

食材

  • 糯米洗淨加入桂圓(可切小片或不切)、米酒、水,浸泡1~2小時

  • 外鍋2杯水,煮熟。(想吃甜一點的,煮熟起鍋再加入少許糖,趁熱拌勻溶化糖。或邊拌邊試吃,調整甜度。),再置於電鍋裏,燜10分鐘左右。取出熱熱吃,或放涼壓模整型、切塊亦可

小撇步

1. 糯米,也可以一部分用紫米取代。雖有一般甜的用圓糯米,鹹用長糯米做。但應該也可自己變化。
2. 喜歡酒香,水和酒比例也可替換調整
3. 電鍋或電子鍋具,烹調所需水量及時間,可適度調整,煮出喜好的Q軟度

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