摩洛哥香料檸檬雞

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搭配塔吉鍋的摩洛哥菜餚多半是無水烹飪方式,並佐以大量蔬果及香料,風味獨特,作法確相當簡單。相關細節可加入我的臉書社團塔吉鍋的異想世界,我的100道料理開跑中。

份量3人份

食材

雞肉 半隻
紅蘿蔔 一根
洋蔥 ㄧ個
蜜李乾 適量
葡萄乾 適量
鹽巴 適量
薑黃粉 1小匙
煙燻紅椒粉 1小匙
番紅花蕊 2根
孜然粉 1小匙
白胡椒粉 1小匙
肉桂皮 1根
月桂葉 1片
檸檬汁 1湯匙
蜂蜜 1湯匙
橄欖油 1湯匙
黃檸檬 一顆
香菜 適量
蒜頭 6粒
  • 1 將所有調味料與雞肉混合均勻。半顆洋蔥切丁、半顆切塊、黃檸檬切四分塊。
  • 2 鍋底倒入橄欖油,開小火,倒入洋蔥丁炒至有香味,倒入大蒜拌炒一下,依序放入剩餘蔬菜。
  • 3 最後放入雞肉、李乾、葡萄乾,蓋上蓋子燜煮20分鐘,開蓋稍微攪拌,鋪上黃檸檬蓋上悶5分鐘,關火,上桌時灑上香菜。
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小撇步

烹飪過程中有任何疑問可加入我的臉書社團塔吉鍋的異想世界,在相關文章中提問,我的100道料理開跑中。

2016/11/30 發表 965 瀏覽

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