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Claire尖寶媽幸福料理時光
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蔥油拌麵線

蔥油拌麵線

描述

冬天吃薑母鴨,一定要配上一盤香氣十足的蔥油拌麵線。十分鐘即可上手的好滋味,平時也能來上一盤解饞。

624 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭切片,紅蔥頭切片,青蔥切蔥花備用。

    頭切片,紅蔥頭切片,青花備用。

  • 適量油稍熱鍋後,先下蒜頭。同時間另起一鍋,裝適量水(燙麵線用),將水煮沸。

    適量油稍熱鍋後,先下頭。同時間另起一鍋,裝適量水(燙麵線用),將水煮沸。

  • 以中火略拌炒蒜頭後,接著下紅蔥頭,並加入少許黑、白胡椒粉,續炒至紅蔥頭呈金黃色。

    以中火略拌炒頭後,接著下紅蔥頭,並加入少許黑、白胡椒粉,續炒至紅蔥頭呈金黃色。

  • 接著加入蔥花略微拌炒後,倒入一大匙水,待水滾開即可熄火並盛裝備用(此為拌麵用之蔥油)。

    接著加入花略微拌炒後,倒入一大匙水,待水滾開即可熄火並盛裝備用(此為拌麵用之油)。

  • 另一鍋水滾開後,加入兩束麵線,煮約3分鐘即可撈起。

    另一鍋水滾開後,加入兩束麵線,煮約3分鐘即可撈起。

  • 將一半麵線盛入碗中,淋上一大匙蔥油拌勻後,於表面上再淋一小匙蔥油。香噴噴的蔥油拌麵線完成。

    將一半麵線盛入碗中,淋上一大匙油拌勻後,於表面上再淋一小匙油。香噴噴的油拌麵線完成。

小撇步

麵線本身是鹹的,故蔥油不需調味(但麵線不能煮太久,否則會失去鹹度並影響口感)

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Claire尖寶媽幸福料理時光 276 食譜 2,828 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時,孩子們的讚嘆聲,就是我最大的動力和幸福! 料理的開始,源自於對母親味道的思念,透過食譜的撰寫,也希望能為孩子們喜歡的味道,留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心,都是用愛料理,因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友!

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