功夫年菜~梅干扣肉
描述
年菜阿
誰都不是超人怎麼可能一天就能準備出這樣多菜阿
當然就前一天先煮半熟、當天蒸一下咖快對吧
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
備料 簡簡單單 梅干(要泡水清洗一下要不然太鹹)、姜、八角 當然還有豬XD
-
干煎三層肉把油膩的豬由都煎出來 怎樣叫做OK了:就是看到油很多豬肉呈現黃金狀
-
把肉撈出來 用鍋子的豬油放入辣椒(是解膩跟拍照好看兒XD)、姜 重點梅干好吃一定要有豬油來滋潤它、一定要用豬油炒香梅干 *黃媽媽常說: 有些菜沒油是怎樣煮都不會好吃的，梅干就是一樣 但不要擔心不健康，適量吃是OK的
-
放入豬肉之後 加入醬料 放入水來悶出豬肉的膠質跟梅干溪入豬肉的香氣 煮到有點干 就能擺盤去蒸了
-
排盤準備去大同電鍋蒸爛 然後 梅干扣肉 就是要扣一下才完整XD
小撇步
*其實老人家煮飯煮得好吃有味道是有他的小撇步
雖然大家都覺得不健康，但是適量的是OK的
像梅干扣肉 其實在煎豬肉的時候會加一點點*黑糖*上色，這樣煮起來就會看起來油亮油亮、賣像會變得更好兒
