功夫年菜~梅干扣肉

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年菜阿
誰都不是超人怎麼可能一天就能準備出這樣多菜阿
當然就前一天先煮半熟、當天蒸一下咖快對吧

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

梅干 一把
八角 三顆
少許
三層肉 一條
辣椒 一條
醬料
醬油 1.5匙
米酒 1.5匙
冰糖 1匙
  • 1 備料 簡簡單單 梅干(要泡水清洗一下要不然太鹹)、姜、八角 當然還有豬XD
  • 2 干煎三層肉把油膩的豬由都煎出來 怎樣叫做OK了:就是看到油很多豬肉呈現黃金狀
  • 3 把肉撈出來 用鍋子的豬油放入辣椒(是解膩跟拍照好看兒XD)、姜 重點梅干好吃一定要有豬油來滋潤它、一定要用豬油炒香梅干 *黃媽媽常說: 有些菜沒油是怎樣煮都不會好吃的,梅干就是一樣 但不要擔心不健康,適量吃是OK的
  • 4 放入豬肉之後 加入醬料 放入水來悶出豬肉的膠質跟梅干溪入豬肉的香氣 煮到有點干 就能擺盤去蒸了
  • 5 排盤準備去大同電鍋蒸爛 然後 梅干扣肉 就是要扣一下才完整XD
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小撇步

*其實老人家煮飯煮得好吃有味道是有他的小撇步
雖然大家都覺得不健康,但是適量的是OK的
像梅干扣肉 其實在煎豬肉的時候會加一點點*黑糖*上色,這樣煮起來就會看起來油亮油亮、賣像會變得更好兒

2016/12/01 發表 1.4 萬 瀏覽

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