高纖營養的豆渣肉餅

ching
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描述

製作豆漿之後的黃豆渣其實是高纖富含膳食纖維及大豆卵磷脂,善用這營養滿分的食材來製作豆渣肉餅,讓你每一口都是營養;豆渣鬆軟口感搭配豬絞肉的香氣,乾煎之後香氣十足,再淋上特調的黑胡椒醬汁,簡單美味不囉嗦。

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁
1小匙
1小匙
適量
100cc
1匙
1瓣
1匙

步驟

  • 將洋葱去老皮,切去頭尾之後,先切成絲,再切成末。

    將洋葱去老皮,切去頭尾之後,先切成絲,再切成末。

  • 將足量的黃豆渣放到料理碗內。

    將足量的黃豆渣放到料理碗內。

  • 將足量的豬絞肉放到料理碗內。

    將足量的豬絞肉放到料理碗內。

  • 加入1匙鹽巴。

    加入1匙鹽巴。

  • 加入白胡椒粉。

    加入白胡椒粉。

  • 淋上少許麻油。

    淋上少許麻油。

  • 加入雞蛋和少許樹薯粉。

    加入雞蛋和少許樹薯粉。

  • 將所有食材拌勻,取約80g的食材,捏塑成扁圓形。

    將所有食材拌勻,取約80g的食材,捏塑成扁圓形。

  • 加熱平底鍋,加入橄欖油,將準備好的豆渣肉餅放入鍋中煎到雙面金黃色,就可以取出。

    加熱平底鍋,加入橄欖油,將準備好的豆渣肉餅放入鍋中煎到雙面金黃色,就可以取出。

  • 另準備一個新的鍋子,我們要來煮醬汁,先放入鹽巴、砂糖和黑胡椒粒。

    另準備一個新的鍋子,我們要來煮醬汁,先放入鹽巴、砂糖和黑胡椒粒。

  • 再加入水和醬油,蒜頭剝去外膜,使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥。

    再加入水和醬油,蒜頭剝去外膜,使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥。

  • 開火煮開醬汁,再加熱3分鐘,讓食材均勻入味,將樹薯粉調少量的水,加入為醬汁勾芡,再度煮開就可以熄火備用。

    開火煮開醬汁,再加熱3分鐘,讓食材均勻入味,將樹薯粉調少量的水,加入為醬汁勾芡,再度煮開就可以熄火備用。

  • 將煎好的豆渣肉餅放在器皿中,淋上煮好的醬汁就完成了。

    將煎好的豆渣肉餅放在器皿中,淋上煮好的醬汁就完成了。

  • 美味上桌~

    美味上桌~

小撇步

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