高纖營養的豆渣肉餅
描述
製作豆漿之後的黃豆渣其實是高纖富含膳食纖維及大豆卵磷脂，善用這營養滿分的食材來製作豆渣肉餅，讓你每一口都是營養；豆渣鬆軟口感搭配豬絞肉的香氣，乾煎之後香氣十足，再淋上特調的黑胡椒醬汁，簡單美味不囉嗦。
份量
10
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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將洋葱去老皮，切去頭尾之後，先切成絲，再切成末。
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將足量的黃豆渣放到料理碗內。
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將足量的豬絞肉放到料理碗內。
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加入1匙鹽巴。
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加入白胡椒粉。
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淋上少許麻油。
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加入雞蛋和少許樹薯粉。
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將所有食材拌勻，取約80g的食材，捏塑成扁圓形。
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加熱平底鍋，加入橄欖油，將準備好的豆渣肉餅放入鍋中煎到雙面金黃色，就可以取出。
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另準備一個新的鍋子，我們要來煮醬汁，先放入鹽巴、砂糖和黑胡椒粒。
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開火煮開醬汁，再加熱3分鐘，讓食材均勻入味，將樹薯粉調少量的水，加入為醬汁勾芡，再度煮開就可以熄火備用。
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將煎好的豆渣肉餅放在器皿中，淋上煮好的醬汁就完成了。
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美味上桌～
小撇步
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