醬汁豆腐玉子燒
家裡剩下營養好吃的豆腐和雞蛋嗎?
來做做看豆腐玉子燒吧!!
用醬汁煎的外酥內嫩的豆腐層層包上日本人氣的玉子燒.可以吃到雙重美妹的口感!
還不來試試看嗎~!!
食材
豆腐
半盒
蛋
3顆
鹽
少許
醬汁
糖
20
醬油
4大匙
醬油膏
1大匙
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1將豆腐切成寬度約1公分的長方形 在鍋中倒入植物油把豆腐片都放上.兩面都煎至金黃色 然後把醬汁全部混合倒入鍋中.煮至微滾及豆腐片上色即可起鍋 豆腐片及剩餘的醬汁要分開裝喔~
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2將蛋打散後,灑入鹽或糖攪拌均勻 開文火(小火),熱鍋上油後,將蛋液分4次倒入鍋中,其中可在中間弄開幾個洞讓上層沒熱到的蛋液煎到,待蛋液快熟時,將每片豆腐片隔一段距離的放在蛋液上 接下來用筷子與鍋鏟輕輕的將蛋像摺紙一樣豆腐包起來,捲到底後會呈現一個長方形的樣子
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3煎好的蛋捲放置在鍋邊,再倒入第2次的蛋液,蛋液一定要接觸到煎好的蛋捲,這樣才能接在一起,待蛋液快熟後一樣放入豆腐再用筷子將放在鍋邊的蛋捲包起來,剩下的蛋液跟剛剛的步驟一樣,直到捲完為止熟透後便大功告成!
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4完成的豆腐玉子燒可以像照片一樣切開後淋上煮豆腐時的醬汁喔~
小撇步
請注意豆腐不能買雞蛋豆腐.因為雞蛋豆腐較容易破裂.在蛋捲包起來的過程中很容易就會毀壞
所以要記得買比較"堅固"的豆腐喔~
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