蔥燒玉子豆腐

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蔥燒玉子豆腐

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玉子豆腐很適合煎的料理方式，金黃色焦焦的外皮，裡頭卻十分軟嫩，試試袖珍菇的搭配，很咕溜的一道菜~

份量2人份烹調時間10分鐘

食材

玉子豆腐一條

袖珍菇 (無可) 五朵

蔥三根

薑絲適量

醬汁

米酒約一大匙

醬油約1.5大匙

砂糖約一小匙

水適量

太白粉水適量

1 玉子豆腐切一公分厚，熱油鍋後，將兩面煎至金黃然後盛起。
2 加少許油，將蔥白的香氣煎出來後放入薑一起拌炒。再將除水之外的醬汁材料一一放入鍋中。
3 放入煎好的豆腐，倒入水，水位差不多與材料等高。放入剩下的蔥和袖珍菇後煮滾。
4 蓋上鍋蓋，讓醬汁稍微收乾，淋上太白粉水勾薄芡就可以了！

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2015/01/13 發表

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討論共 2 則

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請問玉子豆腐哪裡買的到呢？在一般市場上好像沒看到？

2 年前

作者回應

Hello Ting-Yu,
玉子豆腐是雞蛋豆腐，我在美國的日本超市買的喔~ 台灣的話我就不確定在哪裡可以買得到了~

2 年前