涼拌麻辣雞胗
天氣雖然涼了，但涼拌的小吃就是一年四季都受歡迎～這個是非常簡單又易做的食譜，雞胗爽口有嚼勁，按個人口味加減調味料的份量，開胃又美味！如不吃辣，可省略麻辣醬，再加點醬油代替便可。做前菜，派對，佐酒小吃都非常吸引呢！
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食材
雞胗
300克
蔥段
2條
薑片
3片
蒜末
2小匙
薑末
2小匙
香菜
適量
調味料
麻辣醬
2大匙
醬油
1/2大匙
蠔油
1/2大匙
香油
1大匙
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1 煮沸一鍋水，下蔥段和薑片，再下雞胗，煮沸後，再轉小火煮10-15分鐘 -
2 用開水沖一沖，瀝乾水份，再將雞胗切片
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3 將雞胗和所有調味料拌勻，放入冰箱數小時後可享用
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4
小撇步
*調味料按各人口味作加減
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