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許筱蓁
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涼拌香麻雞胗

涼拌香麻雞胗

描述

悶熱的夏天常讓人食慾不振,涼拌雞胗是一道很好的開胃料理,適合初學者,同時也是好吃的開胃菜和下酒菜喔!

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食材

醃料

步驟

  • 熱水加入
蔥段、薑片、ㄧ點米酒去腥味
水滾轉小火
放入雞胗,煮10分鐘(看雞胗大小調整)

    熱水加入 段、片、ㄧ點米酒去腥味 水滾轉小火 放入雞胗,煮10分鐘(看雞胗大小調整)

  • 冰鎮後切片

    冰鎮後切片

  • 將雞胗和蔥末、蒜末、辣椒、醬油、米酒、糖、香油、胡椒鹽、花椒油
均勻攪拌,放入冰箱
1-2小時,即可上桌

蔥末也可換成香菜喔!味道也很讚

最後偷偷加入ㄧ點麻油,味道更讚

    將雞胗和末、末、辣椒、醬油、米酒、糖、香油、胡椒鹽、花椒油 均勻攪拌,放入冰箱 1-2小時,即可上桌 末也可換成香菜喔!味道也很讚 最後偷偷加入ㄧ點麻油,味道更讚

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