涼拌香麻雞胗
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悶熱的夏天常讓人食慾不振，涼拌雞胗是一道很好的開胃料理，適合初學者，同時也是好吃的開胃菜和下酒菜喔!
食材
雞胗
400g
醃料
糖
少許
蔥末
2根
蒜末
5顆
辣椒
1根
醬油膏
1湯匙
香油
1/2湯匙
花椒油
1/2湯匙
-
1熱水加入 蔥段、薑片、ㄧ點米酒去腥味 水滾轉小火 放入雞胗，煮10分鐘（看雞胗大小調整） -
2冰鎮後切片
-
3將雞胗和蔥末、蒜末、辣椒、醬油、米酒、糖、香油、胡椒鹽、花椒油 均勻攪拌，放入冰箱 1-2小時，即可上桌 蔥末也可換成香菜喔！味道也很讚 最後偷偷加入ㄧ點麻油，味道更讚
