許筱蓁 15 食譜 69 粉絲 追蹤 涼拌香麻雞胗 描述 悶熱的夏天常讓人食慾不振,涼拌雞胗是一道很好的開胃料理,適合初學者,同時也是好吃的開胃菜和下酒菜喔! #家常菜 #涼拌 769 說讚 11 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胗 400g 醃料 糖 少許 蔥末 2根 蒜末 5顆 辣椒 1根 醬油膏 1湯匙 香油 1/2湯匙 花椒油 1/2湯匙 步驟 熱水加入 蔥段、薑片、ㄧ點米酒去腥味 水滾轉小火 放入雞胗,煮10分鐘(看雞胗大小調整) 冰鎮後切片 將雞胗和蔥末、蒜末、辣椒、醬油、米酒、糖、香油、胡椒鹽、花椒油 均勻攪拌,放入冰箱 1-2小時,即可上桌 蔥末也可換成香菜喔!味道也很讚 最後偷偷加入ㄧ點麻油,味道更讚 2.5 萬 瀏覽 2016/01/17 發表