《無糖》涼拌麻油香辣雞胗~下酒菜

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好吃又平價營養的涼拌麻油香辣雞胗, 是快速補充鐵質跟蛋白質的營養食物, 早餐來不及用肉的時候, 午餐帶便當要準備肉的時候, 晚上露營想要帶一些下酒菜的時後 灑上一些綠葉, 跟白芝麻, 營養又好 喔~

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

雞胗 300g
燙雞胗
蔥白 1支
米酒 1大匙
薑片 5片
醃料
蒜泥 2瓣
蔥末 1根
香菜/芹菜 1大把
辣椒 1根
黑麻油 1大匙
芝麻(可省略) 1大匙
醬油 1大匙
  • 1 滾水煮開, 放入薑片, 斜切蒜白, 倒入1大匙米酒, 雞胗放入鍋中, 沸水煮10分鐘
  • 2 10分鐘後, 取出雞胗放入冰水或冰塊中冰鎮(可以讓雞胗變脆)
  • 3 將雞胗切薄片
  • 4 放入醃漬的容器中
  • 5 鋪上滿滿的香菜, 蔥, 辣椒
  • 6 倒入混和好的醬油, 蒜泥(蒜泥比較有風味), 黑麻油
  • 7 鋪上滿滿的芝麻, 蓋上蓋子, 攪拌一下雞胗根醃料, 搖一搖使其入味, 醃一晚隔夜更好吃喔!
  • 8 完成^^!
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小撇步

* 嗜辣者可以麻油小火炒一下花椒, 使其煎出麻香, 再撈出花椒粒, 然後用麻香的黑麻油去醃漬雞胗, 更好吃喔^^!

2016/05/22 發表 3,416 瀏覽

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