電鍋版的「蕃茄牛腩煲」

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牛腩搭配牛番茄,做出來的料理,色澤鮮艷又美味,超級下飯!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

牛腩 一斤
牛番茄 三顆
洋蔥 一顆
紅蘿蔔切塊 一條
三顆
辣豆瓣醬 一大匙
醬油 三大匙
米酒 二大匙
薑片 五片
滷包 一包
冰糖 一大匙
醬油膏 一大匙
太白粉水 一碗
開水 500cc
  • 1 將牛腩切塊,滾水川燙,撈起
  • 2 將川燙後的牛腩,放入電鍋的內鍋,並加入薑片、醬油、蒜、米酒、醬油膏、辣豆瓣醬、冰糖、開水,外鍋加入三杯水,蓋鍋加熱
  • 3 在燉煮牛腩時,將牛番茄,放入另一鍋內加水煮滾後,撈起,立即放入冰水內,再將番茄皮剝除,番茄備用
  • 4 再將切塊的紅蘿蔔塊,放入熱水中加熱,直到用筷子可以刺穿蘿蔔後,撈起備用
  • 5 電鍋電源跳起後,將滷包、蒜及薑片撈出,再將煮好的牛腩及湯汁,倒入另一鍋內,將牛番茄及紅蘿蔔塊加入,開小火
  • 6 倒入太白粉水,均勻攪拌,形成勾芡後,熄火
  • 7 將整個牛腩蕃茄湯汁,倒入大碗內,灑上蔥花,「番茄牛腩煲」完成! 配上一碗白飯,讚!
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2016/12/21 發表 3,108 瀏覽

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