電鍋版的「蕃茄牛腩煲」


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牛腩搭配牛番茄,做出來的料理,色澤鮮艷又美味,超級下飯!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
牛腩
一斤
牛番茄
三顆
洋蔥
一顆
紅蘿蔔切塊
一條
三顆
辣豆瓣醬
一大匙
醬油
三大匙
米酒
二大匙
薑片
五片
滷包
一包
冰糖
一大匙
醬油膏
一大匙
太白粉水
一碗
開水
500cc
  • 1
    將牛腩切塊,滾水川燙,撈起
  • 2
    將川燙後的牛腩,放入電鍋的內鍋,並加入薑片、醬油、蒜、米酒、醬油膏、辣豆瓣醬、冰糖、開水,外鍋加入三杯水,蓋鍋加熱
  • 3
    在燉煮牛腩時,將牛番茄,放入另一鍋內加水煮滾後,撈起,立即放入冰水內,再將番茄皮剝除,番茄備用
  • 4
    再將切塊的紅蘿蔔塊,放入熱水中加熱,直到用筷子可以刺穿蘿蔔後,撈起備用
  • 5
    電鍋電源跳起後,將滷包、蒜及薑片撈出,再將煮好的牛腩及湯汁,倒入另一鍋內,將牛番茄及紅蘿蔔塊加入,開小火
  • 6
    倒入太白粉水,均勻攪拌,形成勾芡後,熄火
  • 7
    將整個牛腩蕃茄湯汁,倒入大碗內,灑上蔥花,「番茄牛腩煲」完成! 配上一碗白飯,讚!
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