[清冰箱料理]簡易白醬濃湯義大利麵
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在大吃大喝的假日之後，總會想來一點簡單輕淡的都市風輕食
簡易白醬濃湯義大利麵，選用GI值低
的材料來製作，備料簡易又可口…
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食材
菇類 (此次選用鴻喜菇)
1包
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
1/4
高麗菜
1/5顆
牛奶
100ml
水
800ml
雞里肌
3條
調理湯塊 (約6塊)
1 份
義大利麵(約100G
一碗
綠色蔬菜
少量
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1事前準備： 菇類 去除底部，分成一絲一絲 洋蔥 切丁 紅蘿蔔 切丁 高麗菜 洗淨後用手撕成適量大小 雞里肌 3條 切塊 -
21.滾水加入一匙鹽(鹽與水的比例為1:10)>照片是為了拍出鹽的感覺，實際上沒加這麼多
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32.滾水轉中火煮5分鐘(以上面建議時間減少1-2分鐘)後撈起放涼，可加一、二滴橄欖油
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43.熱鍋洋蔥加入一匙/一塊奶油 炒軟
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54.加入菇類拌炒至軟
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65.加入雞肉拌炒，再放入紅蘿蔔
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76.加入高麗菜炒軟後倒入800ml水
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87.蓋上鍋蓋後煮10分鐘
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98.將浮在水面上的奶油給撈除
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109.加入牛奶100ml及調理湯塊後煮5分鐘再放入綠色蔬菜煮1分鍾後即可熄火
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1110.香噴噴上桌
小撇步
TIP:
調理湯塊的說明雖然只需準備600ml的水，但基於健康考量這次加水800ML
(100ML隨奶油撈除)，加到800ml的調理湯塊仍屬於濃稠，若做為湯來食用
建議可加至900-1000ml
煮義大利麵加鹽不但可以加速煮熟麵條，也可調整麵的味道，使之不需另外調味即可食用
蔬菜部份可依個人喜好使用，但建議用較耐煮的蔬菜，例如馬鈴薯，花椰菜…
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