[清冰箱料理]簡易白醬濃湯義大利麵


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在大吃大喝的假日之後,總會想來一點簡單輕淡的都市風輕食
簡易白醬濃湯義大利麵,選用GI值低
的材料來製作,備料簡易又可口…
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
菇類 (此次選用鴻喜菇)
1包
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
1/4
高麗菜
1/5顆
牛奶
100ml
800ml
雞里肌
3條
調理湯塊 (約6塊)
1 份
義大利麵(約100G
一碗
綠色蔬菜
少量
  • 1
    事前準備: 菇類 去除底部,分成一絲一絲 洋蔥 切丁 紅蘿蔔 切丁 高麗菜 洗淨後用手撕成適量大小 雞里肌 3條 切塊
  • 2
    1.滾水加入一匙鹽(鹽與水的比例為1:10)>照片是為了拍出鹽的感覺,實際上沒加這麼多
  • 3
    2.滾水轉中火煮5分鐘(以上面建議時間減少1-2分鐘)後撈起放涼,可加一、二滴橄欖油
  • 4
    3.熱鍋洋蔥加入一匙/一塊奶油 炒軟
  • 5
    4.加入菇類拌炒至軟
  • 6
    5.加入雞肉拌炒,再放入紅蘿蔔
  • 7
    6.加入高麗菜炒軟後倒入800ml水
  • 8
    7.蓋上鍋蓋後煮10分鐘
  • 9
    8.將浮在水面上的奶油給撈除
  • 10
    9.加入牛奶100ml及調理湯塊後煮5分鐘再放入綠色蔬菜煮1分鍾後即可熄火
  • 11
    10.香噴噴上桌
小撇步

TIP:

調理湯塊的說明雖然只需準備600ml的水,但基於健康考量這次加水800ML

(100ML隨奶油撈除),加到800ml的調理湯塊仍屬於濃稠,若做為湯來食用

建議可加至900-1000ml

煮義大利麵加鹽不但可以加速煮熟麵條,也可調整麵的味道,使之不需另外調味即可食用

蔬菜部份可依個人喜好使用,但建議用較耐煮的蔬菜,例如馬鈴薯,花椰菜…

2016/11/27 發表 5,708 瀏覽
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