青椒炒肉片

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新鮮青椒炒脆嫩的松阪豬肉片,融合蔭豆鼓的香、甘、甜,只能意會,不能言傳。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

松阪豬 150公克
青椒 1顆
蒜頭 1~2瓣
紅辣椒 1/2根
蔭豆鼓 適量
調味料
少許
米酒 少許
  • 1 鍋中油熱了,先把切碎的蒜頭放入爆香,再將已切片的豬肉放入。炒至肉片變色,再將辣椒片放入拌炒。
  • 2 接著放入青椒絲,稍微拌炒數下。
  • 3 然後加入適量的蔭豆鼓與調味料
  • 4 稍微慢慢拌炒,就可起鍋上桌。
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小撇步

※ 不喜歡用豆鼓,可用沙茶、甜麵醬或豆瓣醬替代。
※ 加入的醬料本身已有鹹甜味,鹽的調味可以自行斟酌。

2016/11/24 發表 2,142 瀏覽

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