青椒鑲肉
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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將絞肉加入醬油、糖、豆鼓、蒜頭末後拌勻醃入味，加入米酒提香、加入地瓜粉增加絞肉的彈性口感
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青椒洗淨後切段、去籽
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用刮刀或湯匙將絞肉鑲入青椒內
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鑲肉的數量多少可依個人喜好做調整
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少許油，熱鍋後將絞肉面朝下先煎熟，再翻面轉小火讓青椒上色，關火蓋上鍋蓋，用餘熱使肉熟透。
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準備蒜末、醬油、糖、地瓜粉水 上桌前將蒜末炒香，加入醬油嗆鍋、水、少許糖及地瓜粉勾芡，最後把青椒鑲肉放入燒熱後起鍋完成。
小撇步
1.絞肉要用手拌勻至出津（有點黏稠），肉質才會Q彈
2. 喜歡吃辣者可以使用青辣椒，香鹹加上辣非常夠味！
Betty19991224
