百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Wen Yu Shi
1 食譜 2 粉絲

昆布滷蓮藕

昆布滷蓮藕

描述

蓮藕是當季食材,現在空氣那麼差,還能潤肺,正好食療一下,簡單把泥土刷洗乾淨,連皮一起烹調也可以,更是完全食物。
現在的黑心海帶防不慎防,反而購買乾的昆布自己在家用冷水泡開,更健康,一點都不難。

70 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 乾昆布泡清水一小時(放入冰箱可浸泡一天), 取出切5*3的大小。 杏鮑菇切滾刀塊。 蓮藕清洗,連皮一起切滾刀塊,大約一口大小。

  • 調味料:黑豆醬油、二砂糖、鹽少許、塊拍扁乾辣椒整條、八角

  • 先將兩大湯匙的油放入鍋內,將杏鮑菇放入煎至上色,轉小火,依序放入薑、乾辣椒、八角,炒出香氣後,加入黑豆醬油、二砂糖(注意火不要過旺避免焦鍋),待糖化後,加入一碗水轉大火,放入蓮藕、豆乾,水滾後轉小火,燉煮30分鐘,途中水乾了可再加補半碗熱水。上菜前放入昆布滾五分鐘即可。

    先將兩大湯匙的油放入鍋內,將杏鮑菇放入煎至上色,轉小火,依序放入、乾辣椒八角,炒出香氣後,加入黑豆醬油、二砂糖(注意火不要過旺避免焦鍋),待糖化後,加入一碗水轉大火,放入蓮藕、豆乾,水滾後轉小火,燉煮30分鐘,途中水乾了可再加補半碗熱水。上菜前放入昆布滾五分鐘即可。

小撇步

滷這道菜,建議隔餐加熱更入味,如果沒有要當天吃,建議昆布待至隔天再放入,避免昆布軟爛不成型。

7,825 瀏覽
avatar
Wen Yu Shi 1 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 金針菇 滷肉 糖醋排骨 粽子 台式泡菜 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 四季豆 玉米濃湯 番茄炒蛋 糖葫蘆 白菜滷 南瓜 小黃瓜 香菇雞湯 豆腐 高麗菜飯 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 雞肉 高麗菜 炒飯 炒麵 馬鈴薯 雞蛋豆腐 娃娃菜 菠菜 番茄 餅乾 早餐 低脂高蛋白 三杯雞 花椰菜 打拋豬 竹筍 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 湯麵 義大利麵 雞湯 茄子 鮭魚 瓜仔肉 地瓜 櫛瓜 排骨 家常菜