奶茶香酥餅乾

柳絮雪
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描述

非常想念以前烘焙老師教的這道餅乾,
跟同學要食譜和看餅乾食譜做出來的,
除了自已想吃以外,
順便做給2Y4M的兒子吃,
所以有兩個材料我沒放,
茶葉也沒有全部放入。
做法很簡單,餅乾果然是新手的首選。

份量

1 人份

食材

奶茶液
2小包
50cc
可加可不加
1/2T

步驟

  • 取出紅茶包內的茶葉,
加入鮮奶浸泡約30分鐘左右備用。
(我只拆一包茶葉,另一包沒拆,泡完後丟掉)

    取出紅茶包內的茶葉, 加入鮮奶浸泡約30分鐘左右備用。 (我只拆一包茶葉,另一包沒拆,泡完後丟掉)

  • 無鹽奶油放在溫室下軟化後,
加入砂糖(和鹽),用攪拌機攪拌均勻,
加入奶茶液,
再用攪拌機打發呈均勻的奶油糊。

    無鹽奶油放在溫室下軟化後, 加入砂糖(和鹽),用攪拌機攪拌均勻, 加入奶茶液, 再用攪拌機打發呈均勻的奶油糊。

  • 然後加入過篩的麵粉(和小蘇打粉),
用刮刀以不規則的方向扮均勻成麵團樣。

    然後加入過篩的麵粉(和小蘇打粉), 用刮刀以不規則的方向扮均勻成麵團樣。

  • 將麵糰包入保鮮膜內冷藏,
取麵糰約20g揉圓成球狀,
然後放烤盤上壓扁。
或是用桿麵棍壓成你要的厚度,
然後拿模具壓成你要的圖形。
 (如用形狀需先壓扁在冰入冰箱至有點軟硬,
我的愛心模型是12g,另一個是18g)

    將麵糰包入保鮮膜內冷藏, 取麵糰約20g揉圓成球狀, 然後放烤盤上壓扁。 或是用桿麵棍壓成你要的厚度, 然後拿模具壓成你要的圖形。 (如用形狀需先壓扁在冰入冰箱至有點軟硬, 我的愛心模型是12g,另一個是18g)

  • 烤箱預熱後,以上火180°C,下火150°C,
烘烤約25~30分鐘,熄火後繼續用餘溫
燜10分鐘,放涼完成。
 (需顧烤箱,因每個烤溫不同怕會焦) 
我使用的烤箱是:國際NB-H3200(32L)

    烤箱預熱後,以上火180°C,下火150°C, 烘烤約25~30分鐘,熄火後繼續用餘溫 燜10分鐘,放涼完成。 (需顧烤箱,因每個烤溫不同怕會焦) 我使用的烤箱是:國際NB-H3200(32L)

小撇步

1.紅茶的份量可依個人口感做增減,但鮮奶不變。
2.奶茶會因紅茶包的不同而味道不同,慎選。

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柳絮雪
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留言

共 2 則
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  • 小瑩
    小瑩

    可用綠茶嗎?是只用茶包裡的茶葉就可嗎

  • 周宣頤
    周宣頤

    會不會很甜?

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