3點1刻 珍珠日月潭奶茶奶油蛋糕

3點1刻
13 食譜 23 粉絲

描述

家裡小孩生日那天想吃珍珠奶茶蛋糕,厲害的Yuyu麻為了滿足孩子的念頭,做了超可口美味的「3點1刻珍珠日月潭奶茶奶油蛋糕」。(Yuyu麻)

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

(A) 奶茶蛋糕體
(B) 裝飾用餅乾
(C) 拌糖波霸粉圓
適量
(D) 鮮奶油打發

步驟

  • 1. 先泡奶茶包取45g奶茶及茶包裡的茶渣少許預備;
2. 植物油加上1.拌勻後放入蛋黃拌勻再分兩次把過篩的低筋麵粉拌入至無粉粒狀;
3. 接著把蛋白打發分三次將細砂糖加入打至乾性發泡;
4. 先取1/3蛋白與2.攪拌均勻,再將4.倒回3.用切拌方式拌勻

    1. 先泡奶茶包取45g奶茶及茶包裡的茶渣少許預備; 2. 植物油加上1.拌勻後放入蛋黃拌勻再分兩次把過篩的低筋麵粉拌入至無粉粒狀; 3. 接著把蛋白打發分三次將細砂糖加入打至乾性發泡; 4. 先取1/3蛋白與2.攪拌均勻,再將4.倒回3.用切拌方式拌勻

  • 5. 烤箱預熱180度,將麵糊倒入6吋模入烤箱烤15分,再調整溫度至160度15分,取出後敲一下讓熱氣排出後倒扣放涼 (溫度依各家烤箱為準)

    5. 烤箱預熱180度,將麵糊倒入6吋模入烤箱烤15分,再調整溫度至160度15分,取出後敲一下讓熱氣排出後倒扣放涼 (溫度依各家烤箱為準)

  • (B) 裝飾用餅乾

    (B) 裝飾用餅乾

  • (C) 拌糖波霸粉圓。
1. 先將冷水燒開再將適量粉圓慢慢放入水中輕輕攪拌(水量須蓋過粉圓)並轉為小火滾約5~10分,關火後悶半小時;
2. 重複上面步驟兩次~三次;
3.確認粉圓皆完全熟透後撈起沖冷開水,瀝乾粉圓再拌入砂糖(糖量依個人喜好調整)

    (C) 拌糖波霸粉圓。 1. 先將冷水燒開再將適量粉圓慢慢放入水中輕輕攪拌(水量須蓋過粉圓)並轉為小火滾約5~10分,關火後悶半小時; 2. 重複上面步驟兩次~三次; 3.確認粉圓皆完全熟透後撈起沖冷開水,瀝乾粉圓再拌入砂糖(糖量依個人喜好調整)

  • (D) 動物性鮮奶油打發。 1. 鮮奶油+細砂糖+茶渣打至八分發; 2. 取一半放入擠花袋擠花,一半抹蛋糕體(D)動物性鮮奶油打發。 (E)組合。

  • 1. 先將蛋糕體從中間剖成兩片;
2. 在中間先抹一層鮮奶油後放些粉圓粒再放上另一片蛋糕;
3. 再將整顆蛋糕抹上鮮奶油

    1. 先將蛋糕體從中間剖成兩片; 2. 在中間先抹一層鮮奶油後放些粉圓粒再放上另一片蛋糕; 3. 再將整顆蛋糕抹上鮮奶油

  • (F)最後裝飾。
1. 拿擠花袋的鮮奶油隨意擠花裝飾;
2. 再鋪上剩下的粉圓粒;
3. 最後把餅乾放上裝飾完畢

    (F)最後裝飾。 1. 拿擠花袋的鮮奶油隨意擠花裝飾; 2. 再鋪上剩下的粉圓粒; 3. 最後把餅乾放上裝飾完畢

  • 3點1刻 珍珠日月潭奶茶奶油蛋糕-成品剖面

    3點1刻 珍珠日月潭奶茶奶油蛋糕-成品剖面

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