3點1刻 珍珠日月潭奶茶奶油蛋糕

1 1. 先泡奶茶包取45g奶茶及茶包裡的茶渣少許預備； 2. 植物油加上1.拌勻後放入蛋黃拌勻再分兩次把過篩的低筋麵粉拌入至無粉粒狀； 3. 接著把蛋白打發分三次將細砂糖加入打至乾性發泡； 4. 先取1/3蛋白與2.攪拌均勻,再將4.倒回3.用切拌方式拌勻

2 5. 烤箱預熱180度,將麵糊倒入6吋模入烤箱烤15分,再調整溫度至160度15分,取出後敲一下讓熱氣排出後倒扣放涼 (溫度依各家烤箱為準)

3 (B) 裝飾用餅乾

4 (C) 拌糖波霸粉圓。 1. 先將冷水燒開再將適量粉圓慢慢放入水中輕輕攪拌(水量須蓋過粉圓)並轉為小火滾約5~10分，關火後悶半小時； 2. 重複上面步驟兩次~三次； 3.確認粉圓皆完全熟透後撈起沖冷開水，瀝乾粉圓再拌入砂糖(糖量依個人喜好調整)

5 (D) 動物性鮮奶油打發。 1. 鮮奶油+細砂糖+茶渣打至八分發； 2. 取一半放入擠花袋擠花，一半抹蛋糕體(D)動物性鮮奶油打發。 (E)組合。

6 1. 先將蛋糕體從中間剖成兩片； 2. 在中間先抹一層鮮奶油後放些粉圓粒再放上另一片蛋糕； 3. 再將整顆蛋糕抹上鮮奶油

7 (F)最後裝飾。 1. 拿擠花袋的鮮奶油隨意擠花裝飾； 2. 再鋪上剩下的粉圓粒； 3. 最後把餅乾放上裝飾完畢

8 3點1刻 珍珠日月潭奶茶奶油蛋糕-成品剖面