3點1刻 珍珠日月潭奶茶奶油蛋糕


3點1刻
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家裡小孩生日那天想吃珍珠奶茶蛋糕,厲害的Yuyu麻為了滿足孩子的念頭,做了超可口美味的「3點1刻珍珠日月潭奶茶奶油蛋糕」。(Yuyu麻)

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
(A) 奶茶蛋糕體
(B) 裝飾用餅乾
(C) 拌糖波霸粉圓
適量
(D) 鮮奶油打發
  • 1
    1. 先泡奶茶包取45g奶茶及茶包裡的茶渣少許預備; 2. 植物油加上1.拌勻後放入蛋黃拌勻再分兩次把過篩的低筋麵粉拌入至無粉粒狀; 3. 接著把蛋白打發分三次將細砂糖加入打至乾性發泡; 4. 先取1/3蛋白與2.攪拌均勻,再將4.倒回3.用切拌方式拌勻
  • 2
    5. 烤箱預熱180度,將麵糊倒入6吋模入烤箱烤15分,再調整溫度至160度15分,取出後敲一下讓熱氣排出後倒扣放涼 (溫度依各家烤箱為準)
  • 3
    (B) 裝飾用餅乾
  • 4
    (C) 拌糖波霸粉圓。 1. 先將冷水燒開再將適量粉圓慢慢放入水中輕輕攪拌(水量須蓋過粉圓)並轉為小火滾約5~10分,關火後悶半小時; 2. 重複上面步驟兩次~三次; 3.確認粉圓皆完全熟透後撈起沖冷開水,瀝乾粉圓再拌入砂糖(糖量依個人喜好調整)
  • 5
    (D) 動物性鮮奶油打發。 1. 鮮奶油+細砂糖+茶渣打至八分發; 2. 取一半放入擠花袋擠花,一半抹蛋糕體(D)動物性鮮奶油打發。 (E)組合。
  • 6
    1. 先將蛋糕體從中間剖成兩片; 2. 在中間先抹一層鮮奶油後放些粉圓粒再放上另一片蛋糕; 3. 再將整顆蛋糕抹上鮮奶油
  • 7
    (F)最後裝飾。 1. 拿擠花袋的鮮奶油隨意擠花裝飾; 2. 再鋪上剩下的粉圓粒; 3. 最後把餅乾放上裝飾完畢
  • 8
    3點1刻 珍珠日月潭奶茶奶油蛋糕-成品剖面
小撇步

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2016/03/30 發表 2,162 瀏覽
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