豬腸排骨糙米稀飯

1 將糙米洗淨後，泡水幾小時。

2 將豬腸子洗淨。我買的這攤子其實已經將腸子翻面清理得非常乾淨，不過我還是再用啤酒清洗一下，腸子帶著啤酒麥香，整理起來也蠻舒服的。

3 將腸子打出一個個的結，輕輕打結即可，太用力拉緊反而會不脆，失去風味。這腸子要用生腸子，用熟腸子去打結是煮不出風味來的。

4 排骨川燙後洗淨備用。

5 將打好結的腸子也川燙後撈起備用。

6 將腸子剪成2-4結一段的小段，連同排骨、薑片放入糙米鍋裡，加水至蓋過所有材料。

7 加鹽調味，倒入一些米酒。

8 電鍋外鍋加1.5杯的水，以電鍋燜煮，跳起後再燜30分鐘。 盛盤上桌，灑上胡椒、七味粉。排骨軟爛，豬腸Q軟帶脆，多汁有嚼勁，糙米吸滿油脂，溫潤好吃。