黑橄欖核桃餅乾

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想做西點的人,其實可以從餅乾開始,很簡單幾乎不可能失敗。今天做的這個,是一種土式的家常餅乾,黑橄欖是土人早餐必吃的東西,點心麵包披薩裏也常常放,我喜歡黑橄欖那種特有的果香味,微苦的味道很特別。口感清爽不油膩,而且因為黑橄欖的關係越吃越有味,有材料的人可以試試看喔!

食材

沙拉油 1/3米杯
室溫奶油 125克
原味優格 2T
蘋果醋 2T
1t
核桃碎末 半碗
碎橄欖 30顆
泡打粉 10克
麵粉 快3米杯
刷表面用
蛋黃 1個
  • 1 首先將材料備好如圖,奶油至少室溫2小時,核桃放在攪碎機裡打碎,最好打成細末,黑橄欖去籽以後切成小塊,如果沒有原味優格,那就用牛奶代替,或者不放也可以。喜歡橄欖口味的可以再多放一些。
  • 2 將所有材料除了麵粉以外,全部放在攪拌盆裡混合好,然後加入麵粉2杯,然後最後一杯慢慢加,加到可以成團不黏手就可以了,不到3杯,如果沒有優格那大概兩杯多一點就夠了,麵團如圖。
  • 3 工作台上灑些手粉,再將麵團倒上去,麵團上也撒手粉,用桿麵棍將麵團桿開成有些厚度的面皮如圖,用喜歡的壓模壓出形狀,然後移開面皮,讓餅乾麵團留下,再一個一個移到有烤盤紙的烤盤上,剩下的麵團再揉好,桿開,壓模,一直重複到最後,可以做一整個烤盤的餅乾。
  • 4 上面塗上蛋黃,不要放芝麻茴香什麼的,這樣才吃得出橄欖的原始香味,放進預熱好的烤箱,170度,中下層,25-30分鐘。
  • 5 烤到表面金黃上色就可以了。這個鹹餅乾因為還有核桃,所以看似簡單的材料,吃起來味道質樸,而且吃第一塊沒什麼感覺,越吃越好吃,橄欖的清香才越發順口,我女兒很愛吃,我冬天常做,放在桌子上當零食,這麼多的量,大概兩三天就消光了,有材料的朋友,不妨試試這個土式橄欖鹹餅乾~
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小撇步

放醋可以增加餅乾的酥脆口感,烤過以後,不會殘留任何酸味,不用擔心。

2016/11/15 發表 896 瀏覽

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討論共 4 則

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是啊,餅乾大多是甜的,可我家比較喜歡鹹的口味,還可以參考我以前的食譜,還有4、5道不同的鹹餅乾食譜,都很好吃,有空可以試試看,也多謝你的支持喔~

3 個月前
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感謝分享!很難得找到鹹香的餅乾食譜。:)

3 個月前
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一米杯大約200ml。祝你成功喔

3 個月前
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請問你的米杯是多少ml? 謝謝。

3 個月前