金針干貝

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「補鐵」是每個女性必要的功課,在台灣,每6個女生就有1人缺鐵,其中尤以13至50歲的育齡婦女最容易缺鐵。營養師表示,金針花低熱量富含蛋白質,鐵質含量更為菠菜的20倍、萵苣的10倍,是女性「補血」的最佳食材之一。

食材

主料
無硫金針 5兩
干貝絲 2兩
配料
蝦仁 半斤
花枝漿 5兩
馬鈴薯 2兩
蔥花 2支
太白粉 2大匙
調味料
1茶匙
香油 1大匙
胡椒粉 少許
海鮮醬 2大匙
蠔油 2大匙
太白粉水 1大匙
  • 1 無硫金針浸泡熱開水10分鐘後切末和太白粉及干貝絲拌勻備用。
  • 2 蝦仁去沙腸洗淨切泥,馬鈴薯切碎和花枝漿拌勻,做成丸型,每粒再沾上金針末及干貝絲蒸熟裝盤。
  • 3 調味料入鍋煮開淋上即可。
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2016/11/15 發表 280 瀏覽

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