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【簡易家常菜】蒜蓉金沙杏鮑菇

【簡易家常菜】蒜蓉金沙杏鮑菇

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只要五種材料，非常簡單，保證好吃！

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4,549 說讚 7 一起做 3 留言

份量

4 人份

食材

鹹蛋

4 隻
杏鮑菇

200 克
紅辣椒

1 條
蒜頭

2 瓣
無鹽奶油

15 克

步驟

把鹹蛋洗淨放進鍋子裡，加入常溫水至蓋過蛋面，蓋上以中火加熱煮約 10 – 12 分鐘至鹹蛋熟透。取出鹹蛋黃以叉子弄碎備用。（鹹蛋白自己處理掉吧！）
以微濕的廚紙抹乾淨杏鮑菇後切塊，把紅辣椒去頭切圈，把蒜頭去衣剁成蓉。
以中大火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下杏鮑菇兜炒約 5 分鐘至表面金黃，菇散出的蒸汽散掉，盛起備用。
調至中小火，下奶油煮溶。
下鹹蛋黃、紅辣椒和蒜頭炒至起泡。
下杏鮑菇兜炒至菇都沾上鹹蛋黃和稍為乾身即成。

小撇步

- 只要鍋子夠熱，和不要浸洗過，炒菇就不會出水而變得霉霉的，也不會有奇怪的味道了。
- 從整個鹹蛋裡取出來的鹹蛋黃比雜貨店裡賣單個的鹹蛋黃好吃得多。
- 因為鹹蛋黃已經有鹹味，所以我沒有下鹽。上碟前先試味，如果覺得不夠鹹就加點鹽吧。
- 不吃辣的可省掉辣椒。

6.1 萬瀏覽

2016/11/15 發表

成波之路 99 食譜 3,933 粉絲

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做法簡單好吃

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怕浪費連鹹蛋白下去炒，再加上肉片，也好好吃！

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

櫻桃夾
如果鹹蛋本來就是熟的還需要做步驟一嗎？
8 years ago
黃郁媗
所以菇菇先不要泡水嗎？
9 years ago
空sister
油用很多嗎？
9 years ago

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