【簡易家常菜】蒜蓉金沙杏鮑菇

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只要五種材料,非常簡單,保證好吃!

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份量4人份

食材

鹹蛋 4 隻
杏鮑菇 200 克
紅辣椒 1 條
蒜頭 2 瓣
無鹽奶油 15 克
  • 1 把鹹蛋洗淨放進鍋子裡,加入常溫水至蓋過蛋面,蓋上以中火加熱煮約 10 – 12 分鐘至鹹蛋熟透。取出鹹蛋黃以叉子弄碎備用。(鹹蛋白自己處理掉吧!)
  • 2 以微濕的廚紙抹乾淨杏鮑菇後切塊,把紅辣椒去頭切圈,把蒜頭去衣剁成蓉。
  • 3 以中大火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下杏鮑菇兜炒約 5 分鐘至表面金黃,菇散出的蒸汽散掉,盛起備用。
  • 4 調至中小火,下奶油煮溶。
  • 5 下鹹蛋黃、紅辣椒和蒜頭炒至起泡。
  • 6 下杏鮑菇兜炒至菇都沾上鹹蛋黃和稍為乾身即成。
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小撇步

- 只要鍋子夠熱,和不要浸洗過,炒菇就不會出水而變得霉霉的,也不會有奇怪的味道了。
- 從整個鹹蛋裡取出來的鹹蛋黃比雜貨店裡賣單個的鹹蛋黃好吃得多。
- 因為鹹蛋黃已經有鹹味,所以我沒有下鹽。上碟前先試味,如果覺得不夠鹹就加點鹽吧。
- 不吃辣的可省掉辣椒。

2016/11/15 發表 4.6 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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如果鹹蛋本來就是熟的還需要做步驟一嗎?

10 個月前
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所以菇菇先不要泡水嗎?

1 年前
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油用很多嗎?

1 年前