煙燻紅椒燉牛肉
簡單好做的家常燉牛肉,因為添加了"秘密武器"---西班牙煙燻紅椒粉,變得風味十足,濃郁的煙燻氣息伴隨著舌尖上辛香的辣度,熱情而奔放的料理,讓人胃口大開~
*我的另一道"煙燻紅椒雞肉燉飯"~
http://icook.tw/recipes/55099
食材
牛五花
600g
洋蔥(大)
1個
紅甜椒(大)
1個
蕃茄
2個
煙燻紅椒粉(smoked paprika)
2小匙
蕃茄糊(tomato paste)
1.5大匙
巴西里
1束
橄欖油
適量
鹽
適量
胡椒
適量
糖
1小匙
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1 牛肉川燙去血水,切成適當大小 -
2 蕃茄底部劃十字,放滾水川燙脫皮後切丁
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3 洋蔥切薄片,紅甜椒切成1cm長條,巴西里切末
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4 熱鍋加適量橄欖油炒香洋蔥,加紅甜椒炒軟
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5 續下牛肉,煙燻紅椒粉,蕃茄糊炒勻
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6 加入蕃茄丁與蓋過食材8分滿的水,大火煮沸後轉中小火燉至牛肉軟爛
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7 最後加入糖及適量鹽與胡椒,撒上巴西里末拌勻,燉牛肉就完成了!
小撇步
西班牙煙燻紅椒粉可在大型進口超市購買,推薦給愛吃辣的朋友們~
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