一鍋到底!電鍋料理~~~口水紫茄

2016/11/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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告訴您怎樣用一台電鍋輕鬆蒸出漂亮的紫茄,加上簡單比例調的美味醬汁與多元方式變化料理!

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食材 (2 人份

茄子一條 220G
醬汁
醬油 1.5茶匙
1茶匙
紅油 一大匙
白醋 1茶匙
蒜泥 1茶匙
香菜 2根
辣椒 一根
芝麻 適量
  • 1 將茄子切成條狀泡入鹽水中(約0.5茶匙鹽)
  • 2 取出擺在蒸盤中(不要重疊)
  • 3 電鍋加3/4杯水燒開,用蒸架放入茄子(水要燒開較不易變色)
  • 4 蒸至開關跳起馬上將茄子取出
  • 5 蒸茄子的過程將醬汁拌勻 自製紅油作法:https://icook.tw/recipes/39838
  • 6 淋在茄子上就完成了!淋在蒸雞腿(可參考書中雞肉絲飯蒸雞胸作法或參考書中泰式椒麻雞的煎雞腿就是一道非常美味的口水雞!
  • 7 【一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道】我以讀者立場完成! 延伸料理與自制食材實際120道,使用多元低卡烹煮,加步驟圖小撇步,教食材變化均衡營養,還能健康享"瘦"!包含中~韓~日~泰~意式各國風味,雪花糕蛋捲等甜點小吃,全程使用單一電鍋完成! 食譜隨手翻頁影片: goo.gl/OPOaP0
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小撇步:
1:泡鹽水可以防止茄子氧化
2:要將水燒開再放入茄子,蒸的過程不要掀蓋,這樣才能蒸出漂亮的顏色

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