自製紅油

2013/03/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這款紅油不止辣,而且香味撲鼻,只要一小匙就能瞬間提升食物的美味,做好一罐取用方便,讓你隨時享用香辣滋味!

食材

花椒 少許
香料
薑,蒜 適量
八角 1粒
香葉 4~5片
桂枝 一小段
粉類
朝天椒辣粉 10大匙
花椒粉 0.5大匙
五香粉 一小匙
芝麻 隨意
  • 1 鍋中放入一大碗油,加入香料用中小火炸(可自行挑選材料)
  • 2 至蒜頭表面金黃時放入花椒半分鐘關火
  • 3 放置一分鐘,撈除所有香料
  • 4 粉類拌勻
  • 5 分多次加入熱油,攪拌均勻
  • 6 放置幾小時讓它沉澱後
  • 7 撈出表層的紅油
  • 8 倒入罐中保存使用
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小撇步

注意澆油時需冷卻一下,而且要馬上攪拌均勻哦^^

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