【英式經典】巧克力豆司康
描述
司康要做得好吃不容易
正統的司康要外酥內軟
製作過程中不能用力揉捏
以免出筋像麵包QQ的口感
今天要跟大家分享巧克力豆司康的作法
我是參考 我的比利時烘焙屋 的配方下去製作
其實我已經做過不下10次了
這次才拍照記錄下來
這個配方備料簡單，真的很好吃^^
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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所有粉類、糖與鹽先混合均勻 將冰的無鹽奶油切成小丁，加入麵粉中
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用刮刀、塑膠板或是手 把奶油跟粉類混合 完成時是有點像砂礫狀的質地
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麵粉中間挖一個洞，倒入全蛋液(請留一大匙，等等烤前要刷司康表面) 以及優格，先用刮刀稍微拌勻 (p.s：若沒有酸奶油或優格，鮮奶油也可以替代哦！) 這時可以開始預熱烤箱，200度預熱10分鐘~
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麵團差不多成型後， 就可以移動到平面上開始輕輕桿(記得灑一些手粉，不沾黏) 桿成長方型之後堆疊成三層的麵糰 這個動作重複大約三次
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桿開後灑上巧克力豆 接著再把麵糰疊成大約2公分高
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拿手邊圓形的容器壓出一個個圓餅(我是用米杯，哈~) 最後表面刷上剛剛留著的蛋液 此動作可以讓司康烤出漂亮的顏色^^ 送進烤箱烤12分鐘左右就ok囉！
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香噴噴的英式司康出爐囉！ 加入巧克力豆的司康吃起來一點都不單調 而且不會太乾~ 巧克力的香氣瀰漫整個廚房~ 不論是當下午茶或是早餐都很適合捏！
小撇步
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