巧克力豆司康 Scone

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簡單又快速的早餐,搭配著喜愛的果醬及咖啡一起食用

食材

中筋麵粉 500g
泡打粉 15g
無鹽奶油 115g
3g
糖粉 90g
牛奶 250g
耐烤巧克力豆 60g
蛋黃 1顆
自製蔓越莓果醬 適量
  • 1 中筋麵粉+泡打粉過篩後+糖粉+鹽放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入,用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
  • 2 將牛奶倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團 (不要搓揉,避免起筋)
  • 3 加入耐烤巧克力豆混合
  • 4 混合完成的麵團用塑膠袋包起,放冰箱冷藏30分鐘
  • 5 將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘,將麵團桿開成約2cm厚的麵皮
  • 6 用圓形模具壓出小圓餅,剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模
  • 7 間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層蛋黃液or牛奶液
  • 8 放入預熱至200度c之烤箱烘烤15-20分鐘至表面呈現金黃色即可
  • 9 蔓越莓司康
  • 10 吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油
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小撇步

隔天吃可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味

2014/03/31 發表 5,175 瀏覽

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