巧克力豆司康 Scone
描述
簡單又快速的早餐,搭配著喜愛的果醬及咖啡一起食用
步驟
-
中筋麵粉+泡打粉過篩後+糖粉+鹽放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入,用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
-
將牛奶倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團 (不要搓揉,避免起筋)
-
加入耐烤巧克力豆混合
-
混合完成的麵團用塑膠袋包起,放冰箱冷藏30分鐘
-
將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘,將麵團桿開成約2cm厚的麵皮
-
用圓形模具壓出小圓餅,剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模
-
間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層蛋黃液or牛奶液
-
放入預熱至200度c之烤箱烘烤15-20分鐘至表面呈現金黃色即可
-
蔓越莓司康
-
吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油
小撇步
隔天吃可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味
