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香草羅勒芥末蛋黃吞拿魚包

香草羅勒芥末蛋黃吞拿魚包

描述

今次用上新鮮香草加上乾性雜香草混合而成,味道清新、剛剛出爐麵包熱氣驣驣,
加上芥末蛋黃吞拿魚,好味度絕不低於店子、為準冬天做上一個剛出爐麵包給自己給家人,是必須的。。。

★雜香草可在香港Citysuper選購款式較多★
(你亦可用乾韮菜Chives代替雜香草味道也不俗)

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將呑拿魚隔去水分加入芥末蛋黃醤拌好待用

  • 將高筋麵粉、酵母、糖、鹽、雜香草、奶混合漸漸加入水份,最後加入油

  • 將所有材料混合後搓至光滑不沾手,又或者放入麵包機待勞

  • 放置在密封箱內作第一次45分鐘發酵

    放置在密封箱內作第一次45分鐘發酵

  • 取出排氣搓成作圓形5等份,放置在密封箱內作第二次40分鐘發酵

  • 自然按平麵糰包入吞拿魚饀料收口向下

    自然按平麵糰包入吞拿魚饀料收口向下

  • 入爐前15分鐘用刀片界上花紋

    入爐前15分鐘用刀片界上花紋

  • 預熱焗爐180' c 10分鐘, 焗15分鐘便可完成。

    預熱焗爐180' c 10分鐘, 焗15分鐘便可完成。

  • 「焗爐因應牌子不同會略有偏差,麵粉品牌也各有差異固吸水能力也不一,所以奶及水每有多少出入、 漸漸加入麵糰就一定不會失手」

★吞拿魚是韓國出品喜歡它不太多油香港百佳超市有售,至於芥末蛋黃醤放心食用芥末味不會過份強烈在香港Citysuper購入★

    「焗爐因應牌子不同會略有偏差,麵粉品牌也各有差異固吸水能力也不一,所以奶及水每有多少出入、 漸漸加入麵糰就一定不會失手」 ★吞拿魚是韓國出品喜歡它不太多油香港百佳超市有售,至於芥末蛋黃醤放心食用芥末味不會過份強烈在香港Citysuper購入★

小撇步

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甜蜜蘋果的美食與攝影世界 210 食譜 683 粉絲

愛食、但怕肥..獨來獨往之獨行俠... 身處香港的一個隱世廚娘,早退無時情便四處走走入廚做飯~ 搵食、入厨集於一身的香港太太

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