奇異籽小餐包

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這個麵包鬆軟而有彈性,無糖,添加了全麥粉,及有超級食物之稱的奇異籽,好吃又健康!

食材

奇異籽 30g
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 50g
4g
酵母粉 3g
170g
奶油 15g
  • 1 奇異籽乾鍋炒過後放涼備用。
  • 2 所有食材除奶油外,其餘連同冷卻的奇異籽一起揉成團,最後加入奶油,揉至出筋可拉出薄膜。發酵至兩倍大。
  • 3 發酵完成後,分為6等分,滾圓後,排放烤盤,再次發酵至兩倍大。這個麵包不需再擀捲整形,所以不用中間發酵的程序。
  • 4 再次發酵後,在表面劃十字刀,中間填入奶油(材料表外),並篩些高筋麵粉在上面。
  • 5 350°F烤約20-25分鐘。
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2016/11/17 發表 644 瀏覽

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討論共 1 則

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請問把全麥麵粉拿掉的話,高筋麵粉也是200克就好了嗎

15 天前
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作者回應

不用全麥粉的話,高筋麵粉要用250g。

15 天前