奇異籽小餐包

annie
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描述

這個麵包鬆軟而有彈性,無糖,添加了全麥粉,及有超級食物之稱的奇異籽,好吃又健康!

食材

30g
4g
170g
15g

步驟

  • 奇異籽乾鍋炒過後放涼備用。

    奇異籽乾鍋炒過後放涼備用。

  • 所有食材除奶油外,其餘連同冷卻的奇異籽一起揉成團,最後加入奶油,揉至出筋可拉出薄膜。發酵至兩倍大。

    所有食材除奶油外,其餘連同冷卻的奇異籽一起揉成團,最後加入奶油,揉至出筋可拉出薄膜。發酵至兩倍大。

  • 發酵完成後,分為6等分,滾圓後,排放烤盤,再次發酵至兩倍大。這個麵包不需再擀捲整形,所以不用中間發酵的程序。

    發酵完成後,分為6等分,滾圓後,排放烤盤,再次發酵至兩倍大。這個麵包不需再擀捲整形,所以不用中間發酵的程序。

  • 再次發酵後,在表面劃十字刀,中間填入奶油(材料表外),並篩些高筋麵粉在上面。

    再次發酵後,在表面劃十字刀,中間填入奶油(材料表外),並篩些高筋麵粉在上面。

  • 350°F烤約20-25分鐘。

    350°F烤約20-25分鐘。

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annie
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留言

共 1 則
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  • Eva Yo
    Eva Yo

    請問把全麥麵粉拿掉的話,高筋麵粉也是200克就好了嗎

    不用全麥粉的話,高筋麵粉要用250g。

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