雞鬆飯
描述
第一次在日本吃這個雞鬆飯,覺得它就像是台灣魯肉飯啊
只是台灣魯肉飯一碗30塊就有了,這個雞鬆飯便當一個三四百日幣啊(便當盒約10cmX10cm)
台灣魯肉飯香氣十足,油油亮亮,較濕潤,適合熱熱吃
這個雞鬆飯比較低調、乾爽一點,吃起來甜甜鹹鹹,熱熱吃ok,冷了吃也不錯,不油膩,熱量低
因為適合冷冷的吃,所以很適合郊遊野餐、外出不方便加熱的時候帶喔!!
步驟
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把雞絞肉放入鍋中,加入調味料,用筷子快速攪拌,炒開雞絞肉,用中小火就好,待調味料醬汁收乾即可
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把蛋跟調味料一起打散拌勻,倒入鍋中(小火),從邊邊開始凝固的地方,用筷子快速攪拌(有點類似畫棋盤格的方法,上下左右滑動),蛋就會變一小塊一小塊的,煮到半熟即可關火,利用餘溫讓蛋再慢慢熟化,這樣蛋就會很嫩很嫩啦!
小撇步
1.建議用小湯鍋炒,不然像我用一個28公分的大鍋子,手攪拌得好痠
2.習慣吃熱便當的人,不要像我一樣放涼拌茄子喔!!請改放適合加熱的菜
