AM魔力~蔬菜料理-茄燒豆腐(可變成素食)
食材
蕃茄
1顆
板豆腐
1~2片
青蔥
1~2根
大蒜
數片
(調)辣豆瓣醬
1小匙
(調)醬油
1匙
(調)味霖
1小匙
香油
少許
米油
少許
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1將板豆腐切成塊狀,入鍋煎成二面微黃,取出備用
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2蕃茄表面劃十字,泡煮開,再沖冷水去皮,切塊/青蔥切段/大蒜切片,以上材料備用
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3起油鍋,爆香青蔥.大蒜,鍋的旁邊留一空位炒辣豆瓣醬,再放入蕃茄,先炒均材料
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4入豆腐,再放入醬油.味霖及米酒or水,蓋鍋蓋小火悶煮約5分鐘
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5豆腐吸飽了湯汁,淋香油起鍋就ok了^_^
小撇步
辣豆瓣醬要先炒一炒,顏色才會紅,香氣才會出來喔!
如果,吃全素的人,就將青蔥換成芹菜,大蒜換成薑片即可!
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