鹽烤迷迭香豬五花
描述
五花肉用鹽、蒜泥、黑胡椒跟新鮮迷迭香來調味，先煎後烤。烤過後外脆內軟嫩，帶有淡淡的迷迭香清咧的香氣，很唰嘴哦！
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份量
5
人份
步驟
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蒜頭切成細末。新鮮迷迭香取下葉子部分，切成細末。五花肉在肥肉的部分間隔1 cm劃上刀痕。（若無新鮮迷迭香，可用乾燥的代替，或使用其他西式香草亦可，也可以用五香粉做成中式口味！）
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烤箱預熱200度
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以少許奶油熱鍋後，將五花肉肥肉面朝下放入鍋內，煎成金黃色。
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翻轉肉塊，讓每一面都均勻煎上色。
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將煎上色的肉塊取出，置於烤盤上（烤盤可以墊一張烘焙紙，較好清理），放入預熱完成的烤箱烘烤約25分鐘。
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將烘烤完成的肉塊取出靜置5分鐘後，切薄片盛盤即完成。
小撇步
1. 煎及烘烤過程，都會逼出很多豬油。這些豬油別浪費，蒐集起來炒菜煎蛋，能更增添料理的香氣！
