鹽烤迷迭香豬五花

2016/11/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5.1萬 3,882 8 3

五花肉用鹽、蒜泥、黑胡椒跟新鮮迷迭香來調味,先煎後烤。烤過後外脆內軟嫩,帶有淡淡的迷迭香清咧的香氣,很唰嘴哦!
https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/

食材 (5 人份

豬五花肉 500 克
蒜頭 2 瓣
迷迭香 1 支約10 cm長
1/2 小匙
黑胡椒 適量
奶油 10 克
  • 1 蒜頭切成細末。新鮮迷迭香取下葉子部分,切成細末。五花肉在肥肉的部分間隔1 cm劃上刀痕。(若無新鮮迷迭香,可用乾燥的代替,或使用其他西式香草亦可,也可以用五香粉做成中式口味!)
  • 2 將蒜末、迷迭香末、鹽、黑胡椒均勻抹至五花肉上。靜置30分鐘。
  • 3 烤箱預熱200度
  • 4 以少許奶油熱鍋後,將五花肉肥肉面朝下放入鍋內,煎成金黃色。
  • 5 翻轉肉塊,讓每一面都均勻煎上色。
  • 6 將煎上色的肉塊取出,置於烤盤上(烤盤可以墊一張烘焙紙,較好清理),放入預熱完成的烤箱烘烤約25分鐘。
  • 7 將烘烤完成的肉塊取出靜置5分鐘後,切薄片盛盤即完成。
贊助

小撇步

1. 煎及烘烤過程,都會逼出很多豬油。這些豬油別浪費,蒐集起來炒菜煎蛋,能更增添料理的香氣!

更多食譜相關分類

共 3 人跟著做

討論共 8 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問預熱200度以後,也是用200度烤嗎?

15天前
user_avatar
作者回覆

是的,溫度沒有再調整。

14天前
user_avatar

請問鹽是粗鹽還是一般鹽就可以了?

一個月前
user_avatar
作者回覆

我用一般細鹽。

14天前
user_avatar

請問一下,市場買五花肉都帶皮的,是不是連皮也可烤,還是要去皮

2個月前
user_avatar
作者回覆

我如果買到帶皮的,我都自己去皮,因為我不愛吃皮。不過要連皮烤也沒問題哦,烤過的皮會脆脆的,類似港式脆皮燒肉那樣。先用叉子將皮戳出密密麻麻的小洞再烤,步驟都一樣。

2個月前
user_avatar

烤箱溫度幾度啊?

2個月前
user_avatar
作者回覆

你好,我有寫在步驟3的地方。

2個月前