馬鈴薯燉肉
馬鈴薯燉肉是日式居酒屋裏常見的菜色,它總能讓吃過的客人暖暖的露出滿足微笑,傳統日式做法用的是豬或牛肉片,我家男孩們愛大口吃肉,所以我把梅花豬肉切成1口大小來燉煮,Q嫩略有咬勁的口感很受歡迎,也是點菜率極高的媽媽味兒。
食材
豬梅花肉
約600g
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1顆
洋蔥
1顆
甜豆
1小把
調味料:
醬油
6大匙
味霖
3大匙
清酒或米酒
3大匙
糖
1大匙
水
適量
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1 梅花肉切成1口大小,馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切滾刀塊,洋蔥切粗絲備用。 -
2 1大匙熱炒油熱鍋,先放進豬肉半煎半炒至上色後取出備用。
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3 原鍋續入1大匙油加熱,然後放進洋蔥絲續炒。
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4 加入馬鈴薯跟紅蘿蔔略為拌炒後續入梅花豬肉拌炒,倒入適量的水(約至材料的8分滿即可)。轉大火煮至沸騰並撈除浮沫。
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5 把所有調味料加進去,轉中小火慢燉約30分鐘。
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6 試吃一下並依照個人喜好調整味道,續煮10分鐘或至食材都煮熟並且入味。最後加入甜豆燙熟就完成了。
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