馬鈴薯燉肉是日式居酒屋裏常見的菜色,它總能讓吃過的客人暖暖的露出滿足微笑,傳統日式做法用的是豬或牛肉片,我家男孩們愛大口吃肉,所以我把梅花豬肉切成1口大小來燉煮,Q嫩略有咬勁的口感很受歡迎,也是點菜率極高的媽媽味兒。

食材
豬梅花肉
約600g
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1顆
洋蔥
1顆
甜豆
1小把
調味料:
醬油
6大匙
味霖
3大匙
清酒或米酒
3大匙
1大匙
適量
  • 1
    梅花肉切成1口大小,馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切滾刀塊,洋蔥切粗絲備用。
  • 2
    1大匙熱炒油熱鍋,先放進豬肉半煎半炒至上色後取出備用。
  • 3
    原鍋續入1大匙油加熱,然後放進洋蔥絲續炒。
  • 4
    加入馬鈴薯跟紅蘿蔔略為拌炒後續入梅花豬肉拌炒,倒入適量的水(約至材料的8分滿即可)。轉大火煮至沸騰並撈除浮沫。
  • 5
    把所有調味料加進去,轉中小火慢燉約30分鐘。
  • 6
    試吃一下並依照個人喜好調整味道,續煮10分鐘或至食材都煮熟並且入味。最後加入甜豆燙熟就完成了。
2016/11/09 發表 16.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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若沒味霖可用什麼代替

8 months ago
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炒好的豬肉什麼時候才要加呢?

2 years ago