鹽麴雞柳佐蜂蜜芥末籽醬

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描述

用鹽麴軟化雞胸較乾柴的肉質,香煎後口感酥酥嫩嫩,沾食香甜蜂蜜芥末子醬多添一抹濃醇好滋味兒。

食材

鹽麴雞柳
2-3大匙
適量
8大匙
適量
醬料
1大匙
1大匙
適量

步驟

  • 雞胸肉洗淨擦乾水份,肉厚處可畫直刀把肉攤成約一致的厚度,然後分切成條狀。

    雞胸肉洗淨擦乾水份,肉厚處可畫直刀把肉攤成約一致的厚度,然後分切成條狀。

  • 把肉放進容器中加入鹽麴按摩至每一塊肉均沾裹上鹽麴,加蓋放進冰箱冷藏約半天。

    把肉放進容器中加入鹽麴按摩至每一塊肉均沾裹上鹽麴,加蓋放進冰箱冷藏約半天。

  • 把麵粉倒進淺盤,接著把每片雞胸肉沾上一層麵粉,並把多餘的麵粉拍掉。

    把麵粉倒進淺盤,接著把每片雞胸肉沾上一層麵粉,並把多餘的麵粉拍掉。

  • 平底鍋放進4大匙橄欖油加熱至中溫(約180度),把一半的雞柳放進鍋裏,每面約煎3分鐘,以筷子穿刺後不留粉紅色肉汁,把雞柳取出放到網架上攤涼。

    平底鍋放進4大匙橄欖油加熱至中溫(約180度),把一半的雞柳放進鍋裏,每面約煎3分鐘,以筷子穿刺後不留粉紅色肉汁,把雞柳取出放到網架上攤涼。

  • 用廚房紙巾把平底鍋擦乾淨,重複做法4.煎完剩下的雞柳。

    用廚房紙巾把平底鍋擦乾淨,重複做法4.煎完剩下的雞柳。

  • 把所有醬料拌勻,試試味道並稍加調整。

    把所有醬料拌勻,試試味道並稍加調整。

  • 把雞柳盛盤襯上生菜、芥末籽醬即可上桌。

    把雞柳盛盤襯上生菜、芥末籽醬即可上桌。

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留言

共 1 則
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  • vivian
    vivian

    用低筋麵粉可以嗎

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