【簡易家常菜】港式洋蔥豬排

Name: 【簡易家常菜】港式洋蔥豬排 by 成波之路
Yield: 4
Ingredients: [豬排和醃料] 帶骨梅花豬排 4 塊; [豬排和醃料] 紅蔥頭 1 顆; [醬汁材料] 水 3 湯匙; [豬排和醃料] 蛋白 2 湯匙; [醬汁材料] 蕃茄醬 2 1/2 湯匙; [其他材料] 洋蔥 1/2 個; [豬排和醃料] 生抽醬油 2 茶匙; [醬汁材料] 糖 2 湯匙; [豬排和醃料] 老抽醬油 1/2 茶匙; [醬汁材料] 生抽醬油 1 湯匙; [豬排和醃料] 砂糖 1/2 茶匙; [醬汁材料] 伍斯特醬 2 茶匙; [豬排和醃料] 白胡椒粉 1 小撮; [醬汁材料] 洋蔥粉 1/2 茶匙; [豬排和醃料] 玉米粉（或生粉） 2 茶匙; [豬排和醃料] 香油 1/4 茶匙

描述

只要做這道菜，配上白米飯，就已經夠豐富了！

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份量

4 人份

食材

豬排和醃料

帶骨梅花豬排

4 塊
紅蔥頭

1 顆
蛋白

2 湯匙
生抽醬油

2 茶匙
老抽醬油

1/2 茶匙
砂糖

1/2 茶匙
白胡椒粉

1 小撮
玉米粉（或生粉）

2 茶匙
香油

1/4 茶匙

醬汁材料

水

3 湯匙
蕃茄醬

2 1/2 湯匙
糖

2 湯匙
生抽醬油

1 湯匙
伍斯特醬

2 茶匙
洋蔥粉

1/2 茶匙

其他材料

洋蔥

1/2 個

步驟

把紅蔥頭去皮切條狀。
把豬排洗淨印乾，把紅蔥頭、蛋白、生抽醬油、老抽醬油、砂糖和白胡椒粉與豬排拌勻，用手按摩約 3 分鐘讓豬排吸收醃料。
待 5 分鐘後，先把玉米粉（或生粉）加入豬排拌勻，最後下香油拌勻，包好醃 1 小時以上。
把洋蔥去皮切條備用。
把所有醬汁材料拌勻備用。
以大火把鍋子燒熱，加入少許油，油熱後下豬排每面先煎約 20 秒至金黃色（不要把醃料中的紅蔥頭一併下鍋，因為鍋子太熱，很快會焦掉），調至中火把豬排煎熟，其間不時把豬排翻面，煎的時間按豬排厚薄而定，我這塊大約煎了約 5 分鐘。豬排煎好後盛起備用。
維持開中火，下洋蔥兜炒約 5 分鐘至軟身、呈金黃色。
下醬汁拌勻煮滾。
把豬排放回鍋中炒勻，煮至醬汁濃稠即成。