茶油松阪芋頭油飯
描述
喜歡吃麻油雞油飯，卻又怕上火及傷胃，那麼我們就改變一下用茶油的方式來料理，因為茶油的功效能減少胃的負擔，加上脆口松阪肉及鬆軟綿密的芋頭，風味美味不減分，還能保健康喔~
食材
步驟
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香菇泡軟切片，蝦米泡水，把所有的食材備好
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芋頭切丁稍微油炸後備用
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圓糯米洗淨後加入水放入電鍋煮熟..不用浸泡
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準備2大匙的茶油
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加入松阪肉炒香
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加入醬油調味料及適量的水稍煮一下，再放入油蔥酥
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把煮好的米糕及芋頭加入攪拌均勻
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拌好的油飯再放入電鍋裡以1杯水再蒸一，讓湯汁跟糯米融合味道更佳，另一方面也讓芋頭更鬆軟綿密....
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茶油松阪芋頭油飯完成囉~
小撇步
圓糯米或長糯米皆可...圓糯米口感較軟黏..我比較喜歡的口感
圓糯跟水比例...1-0.5我個人喜歡的口感是1- .6
長糯跟水的比例...1-0.6
油飯有兩種做法...一個是生米炒成飯再蒸...第2個是熟飯拌汁再蒸....我做的是第2種
喜歡吃軟或吃硬..水或湯汁就隨妳調整
油飯...材料有香菇..肉絲..蝦米等材料
米糕...只有白糯米飯..吃的時候再加上肉燥或醬料
