【日本人氣食譜】鍋烤太陽起司餐包

這是在日本網站上看到的最近很流行的早餐食譜。
只要有一個圓形的鑄鐵鍋或平底鍋,
把發酵好的麵糰和起司放入烤箱一起烤,
就會變成好鬆軟好好吃的起司餐包。
這次我用適合初學者或新手入門的低溫發酵法,
作法真的很簡單,
大家一起來做做看好吃的起司餐包吧!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
麵粉
500克
牛奶或水
300克
雞蛋
1顆
3克
速發酵母
5克
3克
橄欖油
2小瓶蓋
披薩用起司
適量
  • 1
    把起司以外的所有材料放進一個大容器裡拌勻。牛奶可以留30CC最後依據麵團的溼度慢慢加入。用手按壓搓揉麵團至表面平整,我這次大約揉了10分鐘。
  • 2
    蓋上毛巾讓麵糰發酵,最近天氣比較涼等了約3小時。
  • 3
    發酵成兩倍大之後,用手指搓一個洞,不會馬上彈回來就代表發酵成功。 再把麵團拿出來用手按壓揉一下,我大約揉5分鐘,就表面光滑即可。
  • 4
    把麵團放入塑膠袋或密封袋中,接著放進冰箱冷藏3小時。 有時候我會前一晚揉好麵糰,放入冰箱,隔天早上起床再拿出來塑型。
  • 5
    把麵團從冰箱取出,冰過的麵團會變得很有韌性光滑不黏手,比較好塑型。 取一小塊麵團捏成圓形後,放入圓形的鑄鐵鍋或是平底鍋都可以。
  • 6
    把鍋子鋪滿
  • 7
    中心放入起司後,放入烤箱160度烤30分鐘即可。 依據每家烤箱火力不同可以增減時間。
  • 8
    烤出來的餐包非常的鬆軟和起司一起吃真的超美味喔!
  • 9
    也可以撒一點黑胡椒或海鹽一起吃也很好吃。
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2016/11/07 發表 4.0 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問是使用高筋麵粉嗎?

a year ago
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請問麵糰從冰箱拿出後不用第二次發酵嗎

a year ago
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已关注~

2 years ago