簡易料理 - 蕃茄羅勒蒜香海鮮義大利麵
描述
新鮮羅勒搭配奶油蒜香，加入大海的鮮甜，輕鬆在家料理出道地的義大利美食...
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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蝦子洗淨去頭去腸泥，干貝洗淨切塊(視大小而定，也可不切)
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羅勒葉切碎(不用太細碎)，小蕃茄對半切，蕃茄切細丁
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熱鍋加入15g奶油，倒入處理好的蝦子和干貝，拌炒約4~5分即可起鍋放置於旁備用，千萬不可煮太久口感會硬掉！
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步驟3進行的同時準備另一鍋，加入約1000ml的水和1茶匙鹽煮滾，水滾後以傘狀放入義大利麵，按包裝指示提前一分鐘關火
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煮麵同時將原本拌炒蝦子的平底鍋擦乾淨，重新熱鍋後加入奶油10g，加入細蒜頭、蕃茄丁、小蕃茄、及羅勒葉碎塊略拌炒約1分後關火
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倒入煮好的義大利麵、3大匙的特級冷壓橄欖油EXTRA VIRGIN OLIVE OIL、蝦子和干貝，攪拌均勻即可擺盤
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擺盤時先將義大利麵擺好，上頭再放上蝦子、干貝、小蕃茄、最後如有多的羅勒可直接撒上點綴
小撇步
我是採用Costco販售的冷凍蝦子，已經去頭去腸泥，且保留尾端的殼，新鮮且方便，要使用前直接退冰即可
可自行替換成一般的Spaghetti或是更細的天使髮絲麵Angel Hair，記住換麵要依照包裝說明調整煮麵的時間
海鮮種類可自行調整，僅用蝦子也可(蝦子的備量增加至350g)
