簡易料理 - 蕃茄羅勒蒜香海鮮義大利麵

512 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

新鮮羅勒搭配奶油蒜香,加入大海的鮮甜,輕鬆在家料理出道地的義大利美食...

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

細義大利麵 170g
蕃茄(1~2顆) 170g 切細丁
蝦子(新鮮冷凍皆可) 200g
干貝(新鮮冷凍皆可) 150g
櫻桃小蕃茄 6顆 對半切
蒜頭 7辦 切細碎
奶油 25g
特級冷壓橄欖油 3大匙
適量
現磨黑胡椒 適量
新鮮羅勒葉 切碎(約4大匙)
  • 1蝦子洗淨去頭去腸泥,干貝洗淨切塊(視大小而定,也可不切)
  • 2羅勒葉切碎(不用太細碎),小蕃茄對半切,蕃茄切細丁
  • 3熱鍋加入15g奶油,倒入處理好的蝦子和干貝,拌炒約4~5分即可起鍋放置於旁備用,千萬不可煮太久口感會硬掉!
  • 4步驟3進行的同時準備另一鍋,加入約1000ml的水和1茶匙鹽煮滾,水滾後以傘狀放入義大利麵,按包裝指示提前一分鐘關火
  • 5煮麵同時將原本拌炒蝦子的平底鍋擦乾淨,重新熱鍋後加入奶油10g,加入細蒜頭、蕃茄丁、小蕃茄、及羅勒葉碎塊略拌炒約1分後關火
  • 6倒入煮好的義大利麵、3大匙的特級冷壓橄欖油EXTRA VIRGIN OLIVE OIL、蝦子和干貝,攪拌均勻即可擺盤
  • 7擺盤時先將義大利麵擺好,上頭再放上蝦子、干貝、小蕃茄、最後如有多的羅勒可直接撒上點綴
贊助

小撇步

我是採用Costco販售的冷凍蝦子,已經去頭去腸泥,且保留尾端的殼,新鮮且方便,要使用前直接退冰即可

可自行替換成一般的Spaghetti或是更細的天使髮絲麵Angel Hair,記住換麵要依照包裝說明調整煮麵的時間

海鮮種類可自行調整,僅用蝦子也可(蝦子的備量增加至350g)

2016/11/07 發表 1.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣