簡易料理 - 蕃茄羅勒蒜香海鮮義大利麵

波波煮婦
12 食譜 48 粉絲

新鮮羅勒搭配奶油蒜香,加入大海的鮮甜,輕鬆在家料理出道地的義大利美食...

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

170g 切細丁
6顆 對半切
7辦 切細碎
25g
適量
切碎(約4大匙)
  • 蝦子洗淨去頭去腸泥,干貝洗淨切塊(視大小而定,也可不切)

    蝦子洗淨去頭去腸泥,干貝洗淨切塊(視大小而定,也可不切)

  • 羅勒葉切碎(不用太細碎),小蕃茄對半切,蕃茄切細丁

    羅勒葉切碎(不用太細碎),小蕃茄對半切,蕃茄切細丁

  • 熱鍋加入15g奶油,倒入處理好的蝦子和干貝,拌炒約4~5分即可起鍋放置於旁備用,千萬不可煮太久口感會硬掉!

    熱鍋加入15g奶油,倒入處理好的蝦子和干貝,拌炒約4~5分即可起鍋放置於旁備用,千萬不可煮太久口感會硬掉!

  • 步驟3進行的同時準備另一鍋,加入約1000ml的水和1茶匙鹽煮滾,水滾後以傘狀放入義大利麵,按包裝指示提前一分鐘關火

    步驟3進行的同時準備另一鍋,加入約1000ml的水和1茶匙鹽煮滾,水滾後以傘狀放入義大利麵,按包裝指示提前一分鐘關火

  • 煮麵同時將原本拌炒蝦子的平底鍋擦乾淨,重新熱鍋後加入奶油10g,加入細蒜頭、蕃茄丁、小蕃茄、及羅勒葉碎塊略拌炒約1分後關火

    煮麵同時將原本拌炒蝦子的平底鍋擦乾淨,重新熱鍋後加入奶油10g,加入細蒜頭、蕃茄丁、小蕃茄、及羅勒葉碎塊略拌炒約1分後關火

  • 倒入煮好的義大利麵、3大匙的特級冷壓橄欖油EXTRA VIRGIN OLIVE OIL、蝦子和干貝,攪拌均勻即可擺盤

    倒入煮好的義大利麵、3大匙的特級冷壓橄欖油EXTRA VIRGIN OLIVE OIL、蝦子和干貝,攪拌均勻即可擺盤

  • 擺盤時先將義大利麵擺好,上頭再放上蝦子、干貝、小蕃茄、最後如有多的羅勒可直接撒上點綴

    擺盤時先將義大利麵擺好,上頭再放上蝦子、干貝、小蕃茄、最後如有多的羅勒可直接撒上點綴

小撇步

我是採用Costco販售的冷凍蝦子,已經去頭去腸泥,且保留尾端的殼,新鮮且方便,要使用前直接退冰即可

可自行替換成一般的Spaghetti或是更細的天使髮絲麵Angel Hair,記住換麵要依照包裝說明調整煮麵的時間

海鮮種類可自行調整,僅用蝦子也可(蝦子的備量增加至350g)

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