紅咖哩洋芋鮮蝦
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以濃郁的紅咖哩醬汁燴煮一盤洋芋鮮蝦，汁香味濃，南洋風情端上桌，拌飯拌麵都美味好好食喔^^
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食材
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1準備好所有食材，蒜切末，洋蔥切片，馬鈴薯切細丁，辣椒切片，醬汁醬料備好待用 -
2蝦子洗淨後，沿著蝦背上方剪開剔除腸泥
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3熱鍋，倒些許油，放入蒜末煸香，放入鮮蝦，嗆一匙米酒香煎至蝦變紅
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4將蝦取出盛盤備用，放入洋蔥片、馬鈴薯，翻炒至洋蔥熟軟變透明狀
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5加入辣椒、紅咖哩醬，翻炒均勻炒出香氣，再依序加入水、椰奶、二砂糖，檸檬葉、香茅碎以中火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘使馬鈴薯細丁熟軟
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6放入鮮蝦，淋上魚露、檸檬汁，翻炒均勻再煮約2-3分鐘使入味均勻
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7起鍋前撒上香菜末拌勻即完成
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8拌飯拌麵都美味好好食喔^^
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