紅咖哩洋芋鮮蝦
描述
以濃郁的紅咖哩醬汁燴煮一盤洋芋鮮蝦，汁香味濃，南洋風情端上桌，拌飯拌麵都美味好好食喔^^
部落格相關圖文: http://cksmom.pixnet.net/blog/
FB有空逛一逛:http://www.facebook.com/cksmom0910
食材
步驟
-
準備好所有食材，蒜切末，洋蔥切片，馬鈴薯切細丁，辣椒切片，醬汁醬料備好待用
-
蝦子洗淨後，沿著蝦背上方剪開剔除腸泥
-
熱鍋，倒些許油，放入蒜末煸香，放入鮮蝦，嗆一匙米酒香煎至蝦變紅
-
將蝦取出盛盤備用，放入洋蔥片、馬鈴薯，翻炒至洋蔥熟軟變透明狀
-
加入辣椒、紅咖哩醬，翻炒均勻炒出香氣，再依序加入水、椰奶、二砂糖，檸檬葉、香茅碎以中火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘使馬鈴薯細丁熟軟
-
放入鮮蝦，淋上魚露、檸檬汁，翻炒均勻再煮約2-3分鐘使入味均勻
-
起鍋前撒上香菜末拌勻即完成
-
拌飯拌麵都美味好好食喔^^
