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以濃郁的紅咖哩醬汁燴煮一盤洋芋鮮蝦,汁香味濃,南洋風情端上桌,拌飯拌麵都美味好好食喔^^
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食材
鮮蝦
10-12隻
洋蔥
半顆
馬鈴薯丁
1顆
辣椒
1條
蒜末
2-3瓣
檸檬葉
2-3片
香茅碎
1大匙
香菜
1小把
米酒
1大匙
醬汁
紅咖哩醬
1.5大匙
椰奶
150ml
2大匙
二砂糖
1小匙
魚露
1小匙
檸檬汁
2大匙
  • 1
    準備好所有食材,蒜切末,洋蔥切片,馬鈴薯切細丁,辣椒切片,醬汁醬料備好待用
  • 2
    蝦子洗淨後,沿著蝦背上方剪開剔除腸泥
  • 3
    熱鍋,倒些許油,放入蒜末煸香,放入鮮蝦,嗆一匙米酒香煎至蝦變紅
  • 4
    將蝦取出盛盤備用,放入洋蔥片、馬鈴薯,翻炒至洋蔥熟軟變透明狀
  • 5
    加入辣椒、紅咖哩醬,翻炒均勻炒出香氣,再依序加入水、椰奶、二砂糖,檸檬葉、香茅碎以中火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘使馬鈴薯細丁熟軟
  • 6
    放入鮮蝦,淋上魚露、檸檬汁,翻炒均勻再煮約2-3分鐘使入味均勻
  • 7
    起鍋前撒上香菜末拌勻即完成
  • 8
    拌飯拌麵都美味好好食喔^^
2016/11/06 發表 723 瀏覽
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