食譜收藏寫食譜

鮮奶小捲麵包

鮮奶小捲麵包

Renny Sung

62 食譜 866 粉絲

4,271 說讚 35 跟著做 33 留言

新增分類

限12字

新增分類

簡單的材料，吃的到淡淡的奶香，讓人忍不住一個接著一個。

熱量

食材

250克

160克

40克

3克

3克

25克

1
全部材料除了奶油不放，其餘混合打成團，最後放奶油繼續打至麵團可撐出薄膜。
2
打好的麵團放溫暖處發酵至兩倍大，用手搓麵團不會回彈即發酵完成。
3
麵團平均分割成12個，搓成蘿蔔形狀醒15分鐘，然後桿平捲起來，放在烤盤裡。
4
捲好的麵團放烤箱裡繼續發酵至兩倍大，然後上面刷上鮮奶或是全蛋液。
5
烤箱預熱180/170度，烤約20分鐘，出爐後放涼就可享用囉！

小撇步

裡面也可捲入鹽奶油或其它餡料增加風味喔！

2016/11/05 發表 5.0 萬瀏覽

也可以試試看

分類

有 35 次跟著做

一起跟著做！上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論

共 19 則

saki
請問一顆麵團大約幾顆呢？謝謝～
a year ago
王桃桃ピーチ
請問攪拌時選項是按幾號什麼名字呢
3 years ago
彥蓉
請問一個幾克？
3 years ago
布丁
要是牛奶換成水要多少g?
3 years ago
作者Renny Sung
一樣即可。
3 years ago
彥蓉
請問有味道會很重嗎？
3 years ago
chengcc1
請問，酵母粉要在那個步驟時加進去麵糰裡呢？因為我麵團發酵時間野差不多60分鐘，可是美有發的很大，加上二次發酵，麵糰弄成牛角型後，也沒有法的跟圖片的一樣大><
3 years ago
楓🌀藝享食堂
請問兩次的發酵都要各60分鐘嗎
3 years ago
作者Renny Sung
麵團發酵是看環境溫度取決發酵時間，天氣冷發酵時間較長，所以我用發酵至麵團兩倍大來做標準。
3 years ago
chengcc1
請問，是否可以另外加入可可粉？用量比例需要多少克呢？謝謝😊
3 years ago
作者Renny Sung
約20克即可
3 years ago
monkeybunny
你好，請問奶油的意思是鮮奶油還是牛油？
3 years ago
作者Renny Sung
就是無鹽奶油
3 years ago
수연이
我的紋路好不明顯～是桿太薄了嗎
4 years ago
作者Renny Sung
這個配方的麵團較軟，捲起來的紋路不明顯是正常的。
4 years ago

看更多留言