鮮奶小捲麵包

Name: 鮮奶小捲麵包 by Renny Sung
Ingredients: 高筋麵粉 250克; 鮮奶 160克; 砂糖 40克; 鹽 3克; 酵母 3克; 奶油 25克

Renny Sung

62 食譜 736 粉絲

收藏 4,270 留言 33

有 34 人跟著做

簡單的材料，吃的到淡淡的奶香，讓人忍不住一個接著一個。

熱量

食材

250克

160克

40克

3克

3克

25克

1
全部材料除了奶油不放，其餘混合打成團，最後放奶油繼續打至麵團可撐出薄膜。
2
打好的麵團放溫暖處發酵至兩倍大，用手搓麵團不會回彈即發酵完成。
3
麵團平均分割成12個，搓成蘿蔔形狀醒15分鐘，然後桿平捲起來，放在烤盤裡。
4
捲好的麵團放烤箱裡繼續發酵至兩倍大，然後上面刷上鮮奶或是全蛋液。
5
烤箱預熱180/170度，烤約20分鐘，出爐後放涼就可享用囉！

小撇步

裡面也可捲入鹽奶油或其它餡料增加風味喔！

2016/11/05 發表 4.9 萬瀏覽

Renny Sung

62 食譜 736 粉絲

有 34 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 19 則

看更多留言

saki

請問一顆麵團大約幾顆呢？謝謝～

7 months ago

王桃桃ピーチ

請問攪拌時選項是按幾號什麼名字呢

2 years ago

彥蓉

請問一個幾克？

布丁

要是牛奶換成水要多少g?

作者回應

一樣即可。

請問有味道會很重嗎？

3 years ago

chengcc1

請問，酵母粉要在那個步驟時加進去麵糰裡呢？因為我麵團發酵時間野差不多60分鐘，可是美有發的很大，加上二次發酵，麵糰弄成牛角型後，也沒有法的跟圖片的一樣大><

楓🌀藝享食堂

請問兩次的發酵都要各60分鐘嗎

麵團發酵是看環境溫度取決發酵時間，天氣冷發酵時間較長，所以我用發酵至麵團兩倍大來做標準。

請問，是否可以另外加入可可粉？用量比例需要多少克呢？謝謝😊

約20克即可

monkeybunny

你好，請問奶油的意思是鮮奶油還是牛油？

就是無鹽奶油

수연이

我的紋路好不明顯～是桿太薄了嗎

這個配方的麵團較軟，捲起來的紋路不明顯是正常的。