鮮奶小捲麵包


Renny Sung
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簡單的材料,吃的到淡淡的奶香,讓人忍不住一個接著一個。

食材
250克
160克
40克
3克
3克
25克
  • 1
    全部材料除了奶油不放,其餘混合打成團,最後放奶油繼續打至麵團可撐出薄膜。
  • 2
    打好的麵團放溫暖處發酵至兩倍大,用手搓麵團不會回彈即發酵完成。
  • 3
    麵團平均分割成12個,搓成蘿蔔形狀醒15分鐘,然後桿平捲起來,放在烤盤裡。
  • 4
    捲好的麵團放烤箱裡繼續發酵至兩倍大,然後上面刷上鮮奶或是全蛋液。
  • 5
    烤箱預熱180/170度,烤約20分鐘,出爐後放涼就可享用囉!
小撇步

裡面也可捲入鹽奶油或其它餡料增加風味喔!

2016/11/05 發表 5.0 萬 瀏覽
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討論

共 19 則
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  • saki
    saki

    請問一顆麵團大約幾顆呢?謝謝~

  • 王 桃桃ピーチ
    王 桃桃ピーチ

    請問攪拌時選項是按幾號什麼名字呢

  • 彥蓉
    彥蓉

    請問一個幾克?

  • 布丁
    布丁

    要是牛奶換成水要多少g?

    Renny Sung
    作者Renny Sung

    一樣即可。

  • 彥蓉
    彥蓉

    請問有味道會很重嗎?

  • chengcc1
    chengcc1

    請問,酵母粉要在那個步驟時加進去麵糰裡呢?因為我麵團發酵時間野差不多60分鐘,可是美有發的很大,加上二次發酵,麵糰弄成牛角型後,也沒有法的跟圖片的一樣大><

  • 楓🌀藝享食堂
    楓🌀藝享食堂

    請問兩次的發酵都要各60分鐘嗎

    Renny Sung
    作者Renny Sung

    麵團發酵是看環境溫度取決發酵時間,天氣冷發酵時間較長,所以我用發酵至麵團兩倍大來做標準。

  • chengcc1
    chengcc1

    請問,是否可以另外加入可可粉?用量比例需要多少克呢?謝謝😊

    Renny Sung
    作者Renny Sung

    約20克即可

  • monkeybunny
    monkeybunny

    你好,請問奶油的意思是鮮奶油還是牛油?

    Renny Sung
    作者Renny Sung

    就是無鹽奶油

  • 수연이
    수연이

    我的紋路好不明顯~是桿太薄了嗎

    Renny Sung
    作者Renny Sung

    這個配方的麵團較軟,捲起來的紋路不明顯是正常的。

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