香菇菱角燉豬軟骨

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這是近期內覺得最下飯跟美味的一道料理!趁著菱角的產季試試看吧!
一上菜大人小孩們都喜歡的吃光光!

食材

豬軟骨(三角骨) 3片
香菇 適量
菱角 100元
3大匙
醬料
二砂糖 半杯米杯
醬油 1杯米杯
  • 1 我用的是鈕仔菇比較小所以直接洗淨備用如果是一般大香菇泡水要先泡水切半或條狀備用
  • 2 豬軟骨先以熱水燙過將雜質去除
  • 3 在另一個鍋子倒入油跟糖以小火慢慢地炒糖
  • 4 以小火拌炒至圖片糖融化飄出淡淡焦糖味的狀態時
  • 5 將燙過的豬軟骨加入(這個時候要小心會噴油)再加入醬油然後小心的拌炒均勻讓豬軟骨上色
  • 6 加水蓋過食材加入香菇待水滾後放入電鍋,外鍋放1杯半的水
  • 7 待電鍋跳起後再加入菱角外鍋再放1杯水烹煮
  • 8 等待電鍋跳起就完成囉
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小撇步

喜歡菱角口感軟的人可以在第一次放入電鍋時就一起加入!
菱角在選購時盡可能的不要挑選看起來乾淨(白)的菱角,因為有漂白加工過

2016/11/05 發表 762 瀏覽

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